A Bunnahabhain Distillery a whisky Mekkájának számító Islay sziget rejtett ékköve. Az Islay-re jellemző „tőzegszörnyetegek” helyett az elmúlt 60 esztendőben inkább a tőzegtelen, füstmentes whiskyk desztillálására specializálódott. Ami még érdekesebb: Islay számos lepárlójával szemben nem a csempészett whiskykről és a titokban készített párlatokról szóló históriák jellemzik.

Fedezzük fel a sokat emlegetett Bunnahabhain kalandos kezdetekkel rendelkező történetét, néhány zseniális tétellel együtt!

Az emberi természet már csak így működik; mindig szeretjük a sejtelmességet, a titkok fátylát, mert ez ébreszt bennünk izgalmat. Kicsit hasonló a helyzet napjaink whiskygyártásában a no-age-statementtel, vagyis a NAS-sal. Azokkal a palackokkal, amiken a gyártó valamilyen okból kifolyólag nem tünteti fel, mennyi időt töltött a hordóban az adott desztillátum.

Mondhatni új trend hódít a nemzetközi whiskypiacon: egyre többször kerülnek az érdeklődés homlokterébe és árasztják el a piacot a kormegjelölés nélküli NAS (no-age-statement) whiskyk. Sok kérdőjel körvonalazódik a NAS párlatok terén, egy dolog azonban bizonyos: nem feltétlen jelent hátrányt egy whisky kapcsán a kormegjelölés hiánya.

A történelem színpada az elmúlt évszázadokban csak úgy hemzsegett a rendkívüli személyiségektől, akik megváltoztatták egy nép, egy közösség életét. Ezzel rámutattak arra, hogy igenis érdemes kiállni magunkért és az elveinkért, ezáltal mi is hétköznapi hősökké válhatunk küzdelmeinkben. Mindegyikük története inspiráló, gondoljunk akár a rabszolgák szabadságért küzdő, lázadásukat vezető Spartacusra, vagy a középkori vallásfelfogást gyökeresen megváltoztató Luther Mártonra, aki Kálvinnal együtt megalkotta a reformáció alappilléreit.

Petőfi Sándor, Gandhi, William Wallace és a többi nagy harcos révén valósággal életre kel a történelem. Mi pedig elgondolkodtunk azon, milyen nemes italokból meríthettek volna erőt forradalmi tetteikhez ezek a nem mindennapi egyéniségek. Hiszen a történelemformáló karakterek is imádták a bort, a whiskyt és még egy csomó finom párlatot!

Óriási élmény besétálni egy bárba, és laza elegánciával whiskyt rendelni, akár egy igazi műértő – persze anélkül, hogy sznobnak néznének minket. Lássuk, milyen ismeretek birtokában vághatunk neki a nagy whiskykalandnak, legyen szó egy japán Mizunara-mámorról, egy ír párlatról vagy egy füstös scotchról.

Közben megismerjük a whiskykből kirajzolódó legfontosabb ízeket is, amelyek különlegesre színezik a párlatok aromakarakterét.

A 21. század 25. évében elmondhatjuk, hogy a mesterséges intelligencia minden létező iparágat áthat. Az idők előrehaladásával még meghatározóbb szerepe lesz valamennyi területen. És igen, a whiskyipar sem jelent kivételt, ami a receptek és az ízek további tökéletesedéséhez vezethet.

Mi vár ránk?  A whisky tradíciója drámai és mindent megváltoztató módon randevút ad a technológiának. Az évszázados whiskyörökségben és aprólékos kidolgozásban rejlő ősi művészet most egy új szövetségest kap az MI formájában. Lehetséges, hogy az MI hamarosan az egész készítési folyamatot és magát a whisky fogalmát is újraértelmezi?

A Mizunara a whiskyvilág egyik nagy múzsája, csodás japán ízeket kölcsönöz a benne érlelődő párlatoknak. Ez a japán tölgyfafajta – a Quercus mongolica – stílusos ízei miatt örvend akkora tiszteltnek az élet vize fanatikusainak körében. A Mizunara tölgy ad a benne érlelődő italoknak szantálfás, kókuszfás, banános, fűszeres jegyeket.

A Mizunarában érlelt whiskyket rendszerint éteri tisztaság és enyhe száraz vonalvezetés jellemzi. Kóstolásakor úgy érezhetjük magunkat, mintha egy sejtelmes és rejtelmes japán erdőben sétálnánk. Zamata felér egy tavaszi meditatív sétával a japán zamatok között. Minden vélt vagy valós eleganciája ellenére a Mizunara éppolyan megosztó, mint amilyen elbűvölő!

Léteznek olyan párosítások, amelyek elsőre luxusválasztásnak tűnnek, de valójában a kémiáról szólnak: mint amikort egymás mellé helyezünk egy merész Barolo sört és a tökéletesen átsütött rib eye-t. Más párosítások meg kifejezetten a kényeztetésre koncentrálnak, mint a szivarok és a whiskyk összekapcsolása, vagy a kaviár és a pezsgő társítása. Legyen szó bármilyen párosításról, leginkább azért jönnek létre, hogy egymáshoz illessze a remekül harmonizáló ízeket, és a finom ízek által a párosítások bearanyozzák az életünket.

Ez a helyzet a whisky-sütemény párosításokkal is. Talán nem ez az első eszünkbe jutó párosítás, de hasonló a helyzet, mint amilyen gyönyörűen a bor illik a csokoládéhoz, vagy a sör egy jó egy desszerthez. Szeretjük, ha egy összetett ízprofillal rendelkező whiskyt megkóstolhatunk, és a sütik között is vannak komplexebb aromaszerkezetűek. Hiszen a palettán léteznek alig édesített kekszektől fűszerekben gazdag európai retrósüteményeken át egészen extrém változatok, amelyek szuperül illenek a whiskyhez.

Aranykorát éli a retro; egyre többen térnek vissza a régi idők nagy sorozataihoz és a tévéfilmjeihez, játszódjanak azok az 1990-es, 1980-as években, vagy még annál is régebben.

Rengetegen emlékszünk a Baywatch csinos vízimentő lányaira és David Hasselhoffra, vagy az X-akták nyomozópárosára, Mulderre és Scullyra. Akik számára az igazság mindig odaát van, és rezzenéstelen tekintettel néztek szembe az egyre vadabb iramban érkező földönkívüli lényekkel. Élénken élhetnek bennünk a Família Kft szereplői, például „Eddig-eddig vagyok” Ágica vagy a „Hajnalkám, te ezt nem tudhatod!” szlogent gyakran hangoztató szomszéd Lajosra. 

Eljátszottunk egy érdekes gondolattal: vajon milyen italok illenének az 1990-es évek nagy nosztalgiasorozataihoz, a Csengetett, Mylord inasához, vagy a Jóbarátok szereplőihez? Erre keresünk választ következő írásunkban.

A whiskygyűjtés alaposan felébreszti az ember vadászösztönét! Ha egyszer rákapunk a whiskygyűjtés ízére, nem érjük be a gyengébb tételekkel. Napról napra a különlegesebb, izgalmas tételek nyomába szegődünk, és óriási öröm, amikor egy emlékezetes tétellel bővítjük kollekciónkat. Mert a világ egy izgalmas kulturális értéket foglalja magába minden whiskysüveg, legyen szó egy keleti ízről, egy amerikai rozsos whiskyről vagy egy ír single pot stillről. Így a gyűjtés közben dióhéjban érdemes megismernünk az adott whiskykultúra históriáját (amire nyomban rá is térünk).

Milyen tételekkel érdemes kezdeni a kutatást, és egyáltalán: mit érdemes „nulladik lépésben” tudni a gyűjteményünkbe illő whisky kultúrájáról?

E kérdésekre keressük a választ, miközben megismerünk pár gyűjteményt indító tételt az iDrinks kínálatából!

„Minden pohár Bourbonban ott rejlik a kitartás és az erő története” – mondta Johnny Cash, az amerikaiak ikonikus legendája. A Bourbon kukoricás, édes hullámaiban ott kavarog az amerikaiak kitartása és ereje, nem hiába nevezik ezt a párlatot Amerika-szerte a nemzet italának. Benne van a függetlenségi háború ágyúdörgése és küzdelme, az államok megalapítása, az indiánok elleni küzdelmekről és a kontinens erdőségeinek, pusztáinak meghódításáról nem is beszélve.

Ezen a napon, június 14-én tartják világszert a Bourbon nemzetközi napját. Ez nagyszerű alkalmat kínál arra, hogy egy toplistás, poharunkba kívánkozó Bourbon társaságában koccintsunk erre a jeles napra, és az iDrinks üzleteiben bevezetést kapjunk ebbe a különleges ízekkel teli világba.