gin

Aqua vitae

2018. 01. 16. 12:10:25
Az aqua vitae, vagyis az »élet vize« kifejezés már többször előbukkant itt a blogon. Az aqua vitae általában a legkorábban készült, - jobbára még a középkorban - különböző gyógyszerészeti célú égetett szeszek megnevezése volt, de ritkábban alkoholmentes gyógyszereket is neveztek így.
 

Tuxedo

2017. 11. 14. 15:22:04

Képzeljünk el egy 19. századvégi amerikai golf klubbot, ahol is a minél nagyobb burzsoázia a nívó, és a levegőben érződnek a drága pezsgők és párlatok illata. Ahol is a férfiak szmokingban vannak, a nők (ha beengedték őket) drága, párizsi flancolós ruhákban beszélgetnek egymással, a férjeik gyárának bevételeiről…
Nem csoda, hogy ilyen környezetben született meg, ez az ital amely megmutatja nekünk a fenségét!

A koktél nélkülözhetetlen összetevője az Old Tom Gin, a száraz vermouth, a maraschino likőr, az abszint és egy kis bitteres komponens. Az Old Tomhoz a Haymans Old Tom’s Gint, a Hernö Old Tom Bio Gint vagy a Tanqueray Old Tom Gint ajánljuk, míg a száraz vermouth esetében a Noilly Prat Vermut, a Martini Extra Dry, illetve a Garrone Extra Dry a legjobb választás. A gin és a vermuth fenséges zamatát új árnyalattal gazdagítja a maraschino cseresznyelikőr, például a friss dalmát cseresznyéből készülő Bols Maraschino (Cseresznye) likőr, azonban legalább ilyen remek lehet a Tuxedóhoz a Luxardo Maraschino Originale. Abszint tekintetében a Czech Fairy Abszint vagy a Pernod Ricard Abszint teszi felejthetetlenné a Tuxedo koktélt, az ital keserű aromáinak finomhangolásához pedig a The Bitter Truth Grapefruit Bitters-t vagy a The Bitter Truth Old Time Aromatic Bitters-t ajánljuk.

A gin és az alkímia

2017. 09. 20. 12:24:19
Az alkímia »tudománya« többször is keresztezte az italok létrejöttének és fejlődésének útját. Ez érthető is, hiszen a szeszlepárlás korai szakaszában - kényszerűségből is - elterjedt likőrök és mindenféle növényekkel ízesített szeszes italok készítése tág teret adott a különböző, néha misztikus köntösbe öltöztetett vegyészeti-alkímiai beavatkozásoknak.
 

A GIN - pro és kontra

2017. 09. 18. 10:00:02
A gin történetét sok pozitív és negatív hatás befolyásolta. Sok más italféléhez hasonlóan itt is a képbe kerültek a lepárlókra kirótt adók, és az ezek elkerülésére tett kísérletek, amelyek bizony nem vetettek jó fényt e egyébként nagyon is kiváló italfajtára.
 

A GIN - a boróka lelke

2017. 09. 17. 14:02:10
A gin egy égetett szeszes ital, amely olyan semleges ízű alkoholpárlatból (minőségi változatok esetén legtöbbször gabonaszeszből) készül, amit a közönséges boróka bogyójával vagy annak kivonatával ízesítenek, de ízében mindig a boróka dominál. Ha nagyon leegyszerűsítjük a dolgokat, akkor azt mondhatjuk, hogy a gin is egyfajta gabonapárlat, csak épp borókával van ízesítve. Mint látni fogjuk, több földrajzi hely is komoly szerepet játszott ezen ital születésénél, de a legelső lépést talán valahol Itáliában tették meg, ahol a XI. századi szerzetesek felismerték az alkoholba áztatott boróka jótékony hatását. Ezen a tapasztalaton alapult a pestis elleni védekezés akkoriban hatásosnak hitt elixirje, amely borókával és borpárlattal készült.