Jura, a kísérletezés whiskyszigete

Jura meglehetősen kis szigetén a becslések szerint mindössze csupán 230-an élnek. A kis létszám ellenére itt készül a scotchok egyik legkiválóbbika, a Jura, számos érdekes változattal. A Whyte & Mackay tulajdonában lévő Jura Distillery 2024 szeptemberében egy 16 éves változatot dobott piacra Perspective No.16 néven.

Bizonyítván, hogy régi hírnevéhez hűen a Jura imád kísérletezni, játszani az ízekkel, és a folyamatos megújulás útján jár ezen a csendes kis szigeten. Ez az első debütáló palack a gyártó új whiskyszériájában, és bivalyerős, 46.5%-os alkoholtartalommal áramlik a palackban. A zamatokat Olrosos Sherry hordó futtatja tökélyre, a nedű pedig egyszerre képviseli a tengerparti ízeket és a gyümölcsösséget, kapcsolódva a Jura jól megszokott ízprofiljához.

A Jura Distillery az 1963-as újranyitás óta tavaly, 2023-ban ünnepelte fennállásának 60. évfordulóját, így tekinthetjük az „új perspektívás” nedűt akár egy jubileumi italnak.

Ez kiváló alkalom, hogy vessünk néhány pillantást erre a rejtélyes kis szigetre, ahol George Orwell 1984 című híres művét írta, és ahol jobbnál jobb Jura párlatokat palackoznak!

Jura a whiskygyártást leszámítva majdnem lakatlan sziget Skóciában

Jura mintegy 30 mérföld hosszú és 7 mérföld széles. Igazi whiskyfellegvár, ám ez a tény nem jár emberekkel zsúfolt nagyvárosokkal a szigeten: sokak szerint ez a skót földdarab a legvadabb és legüresebb sziget Skócia valamennyi lakott szigete közül. Jura lakosságának legnagyobb része Craighouse faluban él, mások meg a Jura útja mellett meghúzódó apró településeken, a sziget déli részén és a keleti oldalának kétharmadán laknak.

Jura belseje és nyugati partja csak jelentős nehézségek árán megközelíthető, itt nem lehet csak úgy hirtelen ötlettől vezérelve túrázni. A szarvasok szigeteként emlegetett Jura déli felét hatalmas hegyek, a Jura Paps uralja, amely 2500 láb magassága miatt Islay vagy a szárazföld felől is látszik, ez Jura távolról is szemrevételezhető legjellegzetesebb vonása.

Craighouse, Jura csöndes kis faluja ad otthont a helyi hotelnek, a templomnak és a sziget legnagyobb dobásának, a Jura szeszfőzdének, amit eredetileg még 1810-ben alapítottak. A modern Jura Distillery 1963-ban nyitotta meg újra kapuit, mivel az eredeti szeszfőzde 1901-ben bezárt.

Jura legészakibb csücskéből isteni kilátás nyílik a szűk Correyvreckhan-öbölre, amely elválasztja a szigetet a szomszédos Scarba szigettől. Az öböl egy hírhedt örvénynek ad otthont. Szinte teljesen hajózhatatlanná teszi a két sziget közötti átjárót, zúgó vizét pedig akár több tucat mérfölddel távolabb is hallani lehet.

A whisky mellett Jura a szarvasok paradicsoma

Jurán sosem éltek tömegek. A lakosságszám régebben 1831-ben emelkedett a csúcsra, 1312-re. Innentől azonban a népszámlálási adatok évről évre csökkenő lakosságról számoltak be a szigeten. Az emberek elvándoroltak Juráról, 2001-ben már csak 188-an voltak, 2011-ben 196-an. Kevesen laknak itt, ám a fáma szerint ők a legbarátságosabb emberek, akik nem szívesen hagyják el ezt a csendes és szépséges szigetet. A helyi szlengben a Jura szigetén élő embereket Diurach-ként emlegetik.

A Jura-lakók tréfás mondása szerint a kis földdarabon a gímszarvasok száma eggyel meghaladja az emberekét. Nagy csordákban élnek itt szarvasok, nem véletlenül lett a terület neve Szarvas-sziget. Jurának a becslések szerint 6-7000 gímszarvasa van, összesen 7 helyi birtok irányítása alatt. Skóciában a gímet a legtisztább genetikájú szarvasnak tartják, nem tudták őket hibridizálni a szárazföldre betelepített Sika szarvasokkal.

A helyi klíma nemcsak a whiskyk zamatára, hanem az írói fantáziára is igen kreatív hatással van! George Orwell itt vetette papírra az 1984 című regényét, és ennek tiszteletére neki szentelték a Jura 1984 Whiskyt.

Jura 1984 Whisky: egy párlat Orwell emlékére

A parádés párlat már 44%-os alkoholtartalom okán is érdemes a figyelmünkre. Valami művészi leleménnyel szövik egységes whiskykarakterré benne a boros és fűszeres aromákat, ez a változatos hordókban érlelés hozadéka. Olyan művészi sokszínűséget sejtet, mint George Orwell írásai, aki ezer szállal kötődik Jura szigetéhez, és alkotott is ezen az elhagyatott, ám annál szebb szigeten.

A jeles író, George Orwell Jura elhagyatott szigetén írta hírhedt 1984 című regényét az emberiségre leselkedő legdurvább diktatúráról, ahol gondolatrendőrség bünteti az embereket mindenért, és már a nyelvet, magát a gondolkodás szabadságát sem lehet büntetlenül használni. Az író nem vetette meg az izgalmakat: a helyi mendemondák szerint majdnem belefulladt a környéken lévő Correyvreckan nevű örvénybe.

A Jura 1984 Whisky 2014-es palackozású, és a nevéből adódóan nem is akkora meglepetés, hogy Orwell műve ihlette a pompás desztillátumot. Alig 22 évesen, érlelődési folyamata első fázisában Bourbon hordóban indultak formálódásnak az ízei, majd jött a Gonzales Byass Matusalem sherry hordója 6 hosszú évig.

Érlelődésének végső fázisában következett az Amoroso és Apostoles Oloroso sherry hordók kettőse, hogy egy igazán tartalmas párlattal emeljenek folyékony emlékművet az 1984 szerzőjének. A regény alaposan megváltoztatta az emberek gondolkodását a diktatúrák természetéről, és ez a sokszínű whisky is mindarról, ahogyan a Jura párlatokról vélekednek az emberek.

Illata a vérnarancs skót tánca, megspékelve a kényeztető méz áramlásával, krémes vaníliával és rengeteg rózsával, mintha egy szépséges Jura szigeti kertben sétálnánk. Kóstolásakor felsejlik a szájban a krémes őszibarack és a trópusi ananász az ízek színes színpadán. Megmutatkozik a nyelven az érzéki vanília, a csokoládé és a rózsavíz jelenléte is.

Füstös kaland a skót szigeten: a Jura Journey Malt Whisky

Milyen lenne egy utazás a Jura szigetén rejlő autentikus ízek birodalmában? Ennek bemutatására tesz kísérletet ez a nemesen áramló whisky.

Scotch lévén nem lehetett kihagyni belőle az enyhe füstösséget, mivel ezen az elhagyatott szigeten jókedvvel-bőséggel árad a tőzeg, akárcsak Skócia hatalmas területének jelentős részén. A Jura Journey Malt Whisky könnyen iható dram, minden ízlében érezteti az amerikai fehértölgy Bourbon hordós előkelő ízeit, ezért tobzódik vaníliában, lendületes citrusosságban és kényeztető karamellában. Isteni palack ez egy jurai kalandhoz!

Illata a vaníliás fűszerek, a kerek mézesség szimfóniája. Emellett citrusos gomolygás élénkíti az első illatolás élményét, enyhe füstösséggel. Kóstolásakor megnyilvánul a nyelven a fahéj elevensége, a körtés pekándió és a krémes karamella csábít újabb kortyokra.

Vörösboros hullámzás: a Jura Red Wine Cask Whisky

Skót single maltra lelni mindig nagy élmény. Különösen akkor, ha a párlat esszenciáját a gyümölcsösség és a bársonyos testesség adja.

Minden benne van a palackban, amit egy vörösboros hordós érlelésű whiskytől elvárhatunk: bővelkedik pirosbogyós gyümölcsökben, ami csodás árnyalatokkal bővíti a Jura-szigeti whisky zamatát.

A vörösboros hordós érlelés isteni jacuzzit adott a rezes borostyánban ragyogó Jura Red Wine Cask Whiskynek. Ízlelgetése közben annyira beavat a földdarab ízeibe, hogy úgy érezhetjük, mintha Jura szarvasokkal teli tisztásain sétálgatnánk, egyenest a Jura Pops hegyek felé. Erdei séta lévén érzékelhető a párlatban, amint az ízlelőbimbókkal kacérkodik a jurai eper és a málna, a vad sziget hangamézes bája, számtalan virágos fuvallattal, mivel a Jura Red Wine Cask Whisky visszaadja a sziget aromatikus természeti kincsestárát.

A lényeg a bogyós gyümölcsök energikus ízében rejlik, ez alkotja a párlat esszenciáját! A hordós érlelés színvonalasan tágítja a Jura-whiskyk univerzumát, és elhozza a bogyós árnyalatok bársonyos balanszát. Csábító, amint az illatolásban kéz a kézben jár a virágos vanília a krémes karamellával.

Íze a szultánák Jura-keringője, megspékelve az élményt a nyári gyümölcsök málnás fanyarságával. A lédús eper Jura-szigeti vízesésként teríti be az ízlelőbimbókat, az érdekesség kedvéért egy kis thai fűszerrel. Lecsengésében fahéjas és piros bogyós gyümölcsök gondoskodnak arról, hogy a párlat finomsága hosszú időre az emlékezetünkbe vésődjön.

Hét tölgyfahordóban érlelt whisky: a Jura Seven Wood Whisky

Már egyetlen hordós érlelés is rengeteget adhat egy whiskynek – na de mi a helyzet héttel?

A 42%-os alkoholtartalommal érkező Jura Seven Wood Whisky szinte sportot űz a többhordós érlelésből: hét különböző tölgyfahordót használ annak érdekében, hogy változatosabbra varázsolja az aromáit. Így alkotja meg lágyan füstös, rendkívül összetett fás karakterét, amit mindenképp érdemes megízlelni, hogy mélyebb benyomást kapjunk Jura ízeiről és arról, milyen varázslatot csempész ennyi tölgyfahordó egy párlatba!

Lássuk a hordókat! Ide tartozik az amerikai fehértölgyes Bourbon, a Vosges, a Bertranges, a Jupilles, az Allier, a Troncais és a Limousin hordó.

A különleges kiadás illatában fahéjas almával megbűvölt szellőt érezhetünk, enyhe tölgyfüst ködében, mintha a tőzegesség mindig is körüllengené Jura magányos szigetét.

Kóstolásakor savanyúcukros édességgel kapaszkodunk fel az ízlelőbimbók hullámvasútjára, majd egy völgybe siklunk a citrusos savassággal, és ismét felemelkedünk egy magasélményhez a krémes nyelvhatásig.

A Jura Seven Woods Whiskyvel kalandos utazás részeseivé válunk a tölgyfahordók ízadó birodalmában, ezért mindenképpen érdemes beszerezni ezt a palackot az iDrinks üzleteiből.

A minőségi ízek ár-apálya: a Jura Tide 21 Years Whisky

Egy skót sziget tengerközelsége előrevetíti, hogy az itt élők mindennapjait jelentősen befolyásolja a nagy víz apálya és dagálya – erre az alapélményre épít a Jura Tide 21 Years Whisky, a gyártó egyik legkülönlegesebb itala.

21 év nagy idő egy whisky életében, mert óriási értéket – és művészien kifinomult aromákat – jelent, ha egy párlat ennyi időt tölt a hordóban. Azért válhat a whiskykóstoló baráti bulik és családi estek kihagyhatatlan nedűjévé, mert érdekes aromáit a kéthordós érlelés alakította, igazi Highland-whiskyódává formálva a Jura Tide 21 Years zamatát. Nem vitás: ez a skót Jura egyik legnagyobb dobása, amely leleményesen sáfárkodik egyszer az egyik hordó ízével, máskor a másikkal, mintha a skót sziget partjainál látható ár-apály dinamika misztikus ritmusát követné. Ezért kapta ez a scotch az ötletes Jura Tide nevet (utalván az apály és a dagály kettősségére), a hullámzása alapján, amely már sejteti a kortyokban az ízek változatos hömpölygését.

A 21 esztendőn át tartó Bourbon hordós érlelés és az amerikai fehértölgy hordós ízfésülés egy izgalmas dinamikát adott a whiskynek. Ennek köszönhető édesen fűszeres, gyömbéres és eszelősen komplex íze, ami csak Jura kísérletező kedvű szigetén születhetett!

Illatolásakor egy mézeskalács házikóban érezhetjük magunkat, aminek gyömbérből és vajkaramellából faragták a kerítését. Tetézve az élményt olyan érzése támad az embernek, mintha trópusi gyümölcsök illata áramlana a mézeskalács objektum kéményén.

Kóstolásakor olvasztott fehércsoki kényezteti az ízlelőbimbókat pirított dióval, mandulával és gyömbéres süteménnyel. Jura-dagályként érkező lecsengése új árnyalatokkal gyarapítja az észlelésünket: képbe kerül egy marcipános-fűszeres végjáték, mézes örvényléssel.

Rumban fürösztött Jura ízek: a Jura Rum Cask Finish Whisky

Milyen lehet a rumos és a whisky ízek találkozása egy Jura párlatban? Erre az ígéretes kérdésre ad választ a Jura Rum Cask Finish Whisky, a sziget egyik legérdekesebb itala, amely afféle crossover megközelítés két nagy italkategória között, a minőségre szomjazók legnagyobb örömére.

Kóstolásakor úgy érezhetjük, mintha Jura szigetét trópusi áramlás érte volna el, vagy változna az éghajlat, méghozzá a trópusi irányba! A rumhordós érlelés nyomán a whiskyben felcsillan az egzotikus guava és a pirított kókusz édessége, emellett a vaníliás karamellából is kiadós kóstolót kapunk, szóval tényleg egy aromatikus mesterművel van dolgunk. Mély borostyán színe még a szemnek is kedves és csalogató.

A Jura Rum Cask Finish Whisky érlelése amerikai tölgyfából készült Bourbon hordóban vette kezdetét, majd válogatott karibi hordókban folytatódott. Ennek köszönhető, hogy tényleg a trópusokon érezhetjük magunkat kóstolásakor, mennyei mangóval, édes banános árnyalatokkal és guavával!

Illatolásakor egyből feltűnik a pörkölt tölgy előkelő cirkulálása az orrban, süteményeket idéző kókuszreszelékkel. A kandírozott dió hömpölygése az orrban megnyitja az utat az őszibarack és az édes klementin előtt.

Kóstolásakor megízlelhetjük a vajas kenyér és a citromhéj nem mindennapi találkozását a nyelven. Emellett érezhető a trópusi gyümölcssaláta jelenléte, fűszeres banánkenyérrel. Lecsengése a fahéj diadala, egy csomó párolt gyümölccsel, égetett cukorral és tölgyfaszénnel.

Jura szigete elég messzire van tőlünk és a civilizált világtól, ám ez nem ok arra, hogy kihagyjuk különleges tengeri párlatait. Ehhez a whiskyrajongónak nem kell átúsznia vagy hajóznia a veszedelmes Correyvreckan örvényen! Elég, ha elmegy az iDrinks üzleteibe, és segítségül hívja segítőkész kollégáinkat, akik a whiskyk skót tengeri révészeként megtalálják az ízléséhez legjobban illő Jura párlatokat.