Gin és genever, a nagy brit gin-őrülettel

A gin ősi előfutára a 17 századi holland orvosok laboratóriumaiban látta meg a napvilágot – bár akkoriban még gyógyszerként tekintettek rá. Például vesebetegségek kezelésére ittak az érintettek gint, ám az eredeti nedű rövidesen a genever néven vált népszerű itallá. Népszerűsége jelentősen megnőtt, amikor a harmincéves háború során a brit katonák hazavitték ezt a párlatot, és kezdetét vette a nagy gin-őrület. Azonban még sok időnek kellett eltelnie ahhoz, hogy a gin a felső tízezer kedvenc italává váljon, és elérje mai presztízsét.

Gin a szesztilalom idején

A szesztilalom korszaka igen sötét időszakot jelentett a gin –és valamennyi alkohol– számára az Amerikai Egyesült Államokban. A gin játékos zamata felszabadító erővel bírt ebben az időben, és a Prohibíció révén főnixként támadt fel hamvaiból. A gin ezekben a válságos időkben erősebbé és népszerűbbé vált, mint valaha.

A gint viszonylag könnyű otthoni létrehozása tette az 1920-as éveket meghatározó titkos szeszkimérések –a speakeasy bárok– kedvelt italává. A gin ekkoriban igazi túlélőitalnak bizonyult, a korlátozó törvények elleni lázadás jellegzetes szimbólumává nőtte ki magát.

A jazzkorszak idején a gin egyszerre ösztönözte a vad bulikat és a szabad szellemű gondolkodásmódot. Ez a történelmi időszak megszilárdította a gin helyét a popkultúrában, hatásai a mai napig is érezhetőek.

Gin a koktélreneszánszban

Az utóbbi évtizedek meghatározóak voltak a gin életében. A koktélok fanatikusai egyszerre tekintenek érdeklődéssel a klasszikus italok és az innovatív főzetek felé, hogy minél jobb borókás ízt fedezhessenek fel. Már ebből is kirajzolódik, hogy a gin mennyire sokoldalú ital– egyszerre inspirálja a profi bártendereket és a kézműves koktélkészítőket.

A gin jellegzetes botanikai profilja kiválóan passzol a különféle koktélstílusokhoz, legyen szó egy ropogós és frissítő gin-tonictól vagy a jóval komplexebb Negroniról.

A ginnel kapcsolatos nagy kísérletezés motorja a gin alapú Tom Collins volt, amely széles teret nyit a fantáziának, a szárnyaló kreativitásnak.

A celeb ginek korszakát éljük

Egyre több híresség dobja piacra a saját ginjét, vagy reklámozza előszeretettel valamelyik nagy brand párlatát. Élen jár ezen a téren Ryan Reynolds, aki nemcsak szereti a borókás italokat, hanem meg is vásárolt egy gincéget. Reynolds lett az Aviation Gin tulajdonosa, és a komikus színész személye komoly lendületet adott az Aviation népszerűségének. És nem ő az egyetlen.

Manapság olyan A-listás hírességek csatlakoznak a ginek világához, mint George Clooney vagy Idris Elba, nevüket adva egy-egy brand italához, hozzájárulva a desztillátumok kulturális hírnevéhez. Ezáltal is emelkedik a gin státusza, tovább erősítve a popkultúrában betöltött jelentőségét.

Gin a filmekben és a zenében

A gin gyorsan rivaldafénybe került a filmek világában. És a filmvásznon is éppolyan fényesen ragyog, mint a bárpulton!

A gin legnagyobb filmes dobása a James Bondban volt, amikor a brit titkosügynök megemlítette a Martinija kapcsán a „felrázva, nem keverve” készítési eljárást. Bond ginből és vermutból megálmodott Martinije tökéletesen megtestesítette az ügynök kifinomult, sármos karakterét. Ugyanakkor ginnel áramló Cosmopolitant kortyolgattak a Szex és New York vagány hölgyei is.

A gin a zenében egyet jelent a jókedvvel és a felszabadultsággal. Már 1926-ban megjelent Bessie Smith Gin House Blues című dala, Amy Winehouse pedig a ginben fürdő, mámorító, pusztító szerelmet énekelte meg a You Know I’m Not Good című  világhódító slágerében.

Snoop Dog számaiban pedig a gin a lazaság jelképe, a laza nyugati parti hip-hop kultúra szimbólumává alakult.

A gin hatása az alkoholmentes mozgalomra

Olyan korszakot élünk, amikor a világ egyre egészségtudatosabbá válik. Ezáltal egy új trend kap teret a modern italgyártásban: számos gyártó tűzi zászlajára az alkoholmentesség szempontját. A gin jellegzetes ízével és botanikailag gazdag összetettségével kardinális szerepet kapott ebben a mozgalomban. A gin komplexitása már önmagában színes és izgalmas, ezért kortyaiban sokan nem is az alkoholt keresik, hanem sokkal inkább az aromák ezerarcúságát. A trend jól mutatja, hogy a gin még az alkoholos tartalmat nélkülözve is markánsak formálja az iváskultúrát.

Az iDrinks polcain is találhatunk olyan gineket, amelyek kifejezetten az alkoholmentesség jegyében készültek. Ilyen a Seedlip: direkt olyan alkoholmentes italokat dob piacra, amelyekből teljesen hiányzik a szesz, viszont minden vonatkozásban megállják a helyüket a hagyományos italokkal szemben.

A Monkey 47 és a Hendricks a luxus kategóriába emelte a gint

A spektrum luxus végén állnak ezek a ginek, kifejezetten a ginínyencek listájának élén találhatóak.  A Monkey 47 és a Hendricks a gin topligás játékosai: olyan magas kategóriába emelték ezt a borókás italt, hogy gyorsan a kifinomultság és a luxus jelképévé avanzsáltak.

Általuk a gin alaposan beékelődött a popkultúrába, a luxusa életmódmagazinokba, és a felsőkategóriás koktélbárokban is egyre nagyobb lett iránta az érdeklődés.  A két nagy brand a gint különleges alkalmakkor kortyolgatott, kényeztető pillanatokban fogyasztott italként pozicionálta, hozzájárulva a gin kulturális elterjedéséhez.

És most lássuk a ginkategória néhány nagyágyúját, amiket érdemes mielőbb beszerezni az iDrinks boltjaiból!

Cseresznyevirágzásos áramlás Japánból: a Roku Sakura Bloom Limited Edition Gin

Egy gin akkor teljesít a legjobban, ha a megszokott borókás köntösön túlmenően képes valamilyen sajátos kulturális ízt villantani a pohárban. Ezt a célt valósítja meg eme párlat, amely a japán természet talán legnagyobb csodájának, a látványos cseresznyevirágzásnak állít emléket. A 43 százalékos nedű egy igazi limitált kiadású borókaköltemény a Felkelő Nap Országából, a cseresznyevirágzás tavaszi esszenciájával. Az elegánsan hódító virágos ízek gazdag botanikai komplexitással mutatják meg, miért szeretik olyan sokat a keleties ízvezetésű, meglepően összetett gineket.

A Roku Sakura Bloom Gin maga a lényegre desztillált japán tavasz egy kortyban, az egész évre elhozza a tavasz szépségét és dinamizmusát.

Ez a Suntory első szezonális fesztivál itala, amely alaposan kiemeli a japán cseresznyevirág árnyalatait.

A Roku Sakura Bloom Limited Edition Gin egzotikus japán fűszerekkel készült. Felvonultatja a főszereplőként megjelenő sakura virág, a sakura levél és a yuzu héj csodáját, rengeteg sencha teával, gyokuro teával és sansho borssal.

Illata egyszerre fényes és hívogató, felidézve a korai tavasz frissességét. Illatának bázisa a cseresznyevirág gyengéden virágos fuvallata. Fuvallatainak gazdagsága teljes mértékben a japán kertre emlékeztet a Hanami szezonban.

A Roku Sakura Bloom Limited Edition Gin kóstolásakor elvarázsolja az embert a párlat lágy bársonyossága, édes gazdagsága. A sakura virág csodás édességét a Sakura-Mochi sós jegyei ellenpontozzák, páratlan egyensúlyt teremtve. Így kerül a palackba egy rendkívül összetett, gyümölcsös virágosságban tobzódó elixír, enyhén sós ginárnyalatokkal. A hosszú lecsengésben máris újabb kortyokra sarkallja az embert.

Norvég erdei gin, a nyúlszarvas ajánlásával: a Harahorn Norwegian Gin

Kezdjük egy dermesztő nyúlszarvassal, aki a norvég legendárium szerint rettegésben tartja az északi erdők és bányák vándorait. Ő a párlat szellemállata, aki egy északi csodát őriz a palackban. Egy nagyszerű nektárt, amely 2016-ban megszerezte a szépen tündöklő aranyérmet a World Spirit Competition-ön.

Az aranyérmes gin felvonultatja az északi erdők ízének zavarba ejtő bőségét, mintha mi is Grimstad vidékén járnánk. A Harahorn Norwegian Gin mindig kézműves odafigyeléssel, kis tételekben készül; ez az eljárás biztosítja a folyamatosan kiváló minőséget, amit minden kortyban megízlelhetünk. Benne rejlik a norvég vadon szerteágazó zamata: a gin eredetiségét az érintetlen természetből származó bogyók és fűszernövények adják.

A Harahorn Norwegian Gin meglepően magas, 46 százalékos alkoholtartalommal kering a palackban.

Illatában felsejlik a Roros borókabogyó, a nordmarki erdei áfonya, a grimstadi rebarbarás fuvallatokkal együtt. Már az eddigiekből is kiderült, hogy ez egy bogyós kuriózum, azonban a norvég tengerpart legizgalmasabb növényét, a hínárt sem hagyhatták ki a karakteréből.

A Harahorn Norwegian Gin összetett kortyainak komplexitása valósággal hengerel! A grimstadi mesterek belecsempészték zamatába a semmivel össze nem téveszthető északi íz bizsergését. Karaktere csaknem kicsattan az áfonya lubickolásától, a mandulától, a gyopártól, plusz a fenyős ízek is megjelennek a nyelven.

A francia szőlő bája a G’Vine Nouaison Ginben

Mi lenne, ha egy ginben a szőlő kerekedne a többi íz fölé? Ez a koncepció körvonalazódik ebben az elixírben, amely összesen 14 növény aromáját sűríti magába az extra komplexitás érdekében. A G’Vine Nouaison Gin új távlatokat nyit a gin birodalmában, miközben elegánsan keveri a szőlő arisztokratikus báját a fűszeres fortissimókkal. Olyan klasszikus botanikus anyagokból építkezik, mint a borókabogyó, a kardamom, a bizsergető gyömbér vagy a szantálfa. És akkor ott van még a bergamott, a szilva, a pikáns jávai bors és a vetiver, csak hogy ne unatkozzunk a G’Vine Nouaison Gin ízlelgetése közben. A G’Vine Nouaison Gin egyszerre fűszeres és fás, rengeteg gyógynövénnyel. Az alapszeszt francia szőlőből állítják elő, ez a szuperprémium kategóriás Nouaison jellegzetessége.

A párlat minőségét jól jellemzi, hogy a G’Vine Nouaison Gin megkapta az Exceptional minősítést, és sokak szerint ez a legjobb francia gin. A párlat megszokottól magasabb, 45 százalékos alkoholtartalommal hömpölyög a pohárban.

Eszméletlenül lekerekített illatában a melengető aromák viszik a prímet, borókás örvényléssel. Kirajzolódik az orrban a cassis kéreg, egy csomó fás-fűszeres jegyzettel.

Gyümölcsössége mindent felülír, intenzív benne a fahéj sodró fűszeressége. A citrusok csodás dinamikát kapnak a szájban, mindez a boróka kontextusában valósul meg. A kezdeti robosztus hatás később átcsap könnyedségbe és frissességbe. Lecsengése egészen acélos erejű, élénk fűszerességgel, gazdag szőlős és gyógynövényes árnyalatokkal.