Az 1830-ban alapult gyár, a Talisker Skócia legészakibb szigetén, az Island-en található, a Carbost nevű városkában. A lepárlót Hugh és Kenneth MacAstill alapította. Az épületet többször is újjá kellett építeni, először 1880-ban, majd egy tűzvész után a hatvanas években. A cég jelenleg a legnagyobb angol italcég, a Diageo tulajdonában van. A kiváló, tőzeges aromájú italokat kétszeres lepárlással készítik, s évente kb. 3,5 millió liter kerül palackozásra. A Skye szigetének legnagyobb városáról elnevezett Talisker Port Ruighe whiskyt amerikai és európai tölgy- után Port hordókban érlelik, amely egy igazán különleges itallá teszi.