A ma már Trinidad szigetén található, de eredetileg Angostura városában (ma Bolivar) fekvő Angostura lepárlót 1824-ben alapította Johann Gottlieb Benjamin Siegert, aki sebész volt a hadseregben. Akkoriban a gyógyszerként is szolgáló ízesített keserű italok előállítása volt a cél, ekkor született az „Amargo Aromatico” vagyis az ismert Angostura keserű. Az Angostura 7 éves sötét rum idős, cukornádmelaszból készült rumok keveréke, érlelése bourbon hordókban történik. A rum előállítása folyamatos, a minőségért és az állandó ízekért a lepárlómester felel, az ő feladata, hogy minden évben a megszokott aromájú ital készüljön a kis mértékben évről évre változó összetevőkből. A sötét rumok általában kicsit testesebbek, zamatosabbak a világosaknál, hiszen ezeknek - mivel ezeket nem szűrik ki az italból - nagyobb a szárazanyag tartalma. Az Angostura 7 Years Dark rum kiváló önálló fogyasztásra, akár hétköznap is, de minősége alkalmassá teszi az ünnepi alkalmak megkoronázására is.