Pár gondolat a kubai rumról

Kuba világszerte híres csúcsminőségű szivarjairól, ahogyan pompás rumjairól is – italait a világ legjobb rumjai közé sorolják. Így nem is annyira meglepő, mennyire illik a kubai rumok zamata az itt készült szivarokhoz. Mert amikor a torcedor kézzel szivarokat sodor, akkor nem valószínű, hogy a skót whiskyre gondol, sokkal inkább egy autentikus helyi italfajta járhat a fejében!

A kubai rumot melaszból készítik – ez a cukorfinomítási folyamat mellékterméke. A melaszt vízzel és élesztővel keverik, erjedni hagyják, majd rézbevonatú lepárlóban desztillálják. 

Kubában jelenleg 13 lepárló működik, ezek közül a Havana Club a legismertebb. A kubai rum műfaji sajátossága, hogy legalább 3 évig érlelik. Sok márka ezen túlmenően olyan rumokat készít, amiket hosszabb ideig, akár 5-7 évig is érlelnek, és bizony 25 évig érlelt rumjaik is vannak.

Ha kubai szivarhoz keresünk italt, könnyű a dolgunk: isteni döntés egy klassz kubai rum beszerzése!

A rum és szivar párosítás szabályai: Erő/Földrajzi tényezők/ Kiegészítő ízek

Hasonló a hasonlónak örül, tartja az ókori görög mondás. Ugyanez a helyzet a rum és a szivar párosításával: fontos, hogy hasonlót a hasonlóval párosítsunk!

Kulcsszempont az erősség dimenziója. Egy testesebb szivarhoz erősebb ízű, alkoholosabb ital passzol, míg ezzel szemben egy könnyedebb lélegzetvételű italt könnyebb lazább füstösségtartományban játszó szivarral élvezni. Az erők egyensúlyban tartására azért van szükség a párosításokban, hogy az egyik íz ne nyomja el a másikat, és a finomabb jegyzetek ne vesszenek el.

A kiegészítő ízjegyek megtalálása már jobban árnyalja a párosítások összeillesztését. Egy kellemes füstös ízű alkohol jól illik egy aromákban gazdag szivarhoz. Ezzel szemben egy diós, karamellás jegyzeteket felsorakoztató szivar csodálatosan működhet egy csokoládés ízeket jegyző rummal.

És mi a helyzet a földrajzi tényezőkön alapuló csoportosítással? A hasonló régiókból származó termékek jellemzően jól illenek egymáshoz, mivel a termesztési körülmények hasonló erősséget teremtenek. Mivel a rumhoz felhasznált cukrot ugyanabban a régióban termesztik, mint a dohányt Kubában és más rumtermelő országokban, a földrajzi tényező szintén egy olyan aspektus, amit tekintetbe véve igen jól működik a párosítás.  

A rum és a szivar párosításához pár hatékony indító ötlet:

A dark rum testes, ízekben gazdag szivarokhoz illik, amelyek bővelkednek édes és gyümölcsös jegyzetekkel. A fűszeres rum közepesen testes szivarokkal harmonizál: ezek fűszeres vagy fás jegyzetekkel teliek. A könnyű rum enyhébb erejű szivarokhoz illik, a visszafogottabb ízekhez.

Aranyló rum Kubából: a Havana Club Especial Rum és és a Rocky Patel Grand Reserve Toro szivar

A Havana Club rumok valamennyi kortyában felsejlik a luxus életérzés, így nem is annyira meglepő, mennyire passzolnak ehhez a kellemes szivarhoz. Különösen a brand egyik zászlóshajója, napjaink egyik legjobb rumja, a Havana Club Especial Rum. 37.5%-os alkoholtartalommal kering a palackban, és valami mesterien ötvözi a fehérrumok játszi könnyedségét a dark rumok markáns aromájával, izgalmas átmenetet képezve a kettő között. Ez bizony egy igazi aromatikus keresztút, „crossover rum” a nagy cukornádpárlat műfajai között. A minőségéhez hozzátartozik mély arany árnyalata és hosszantartó íze – többek között ezért is csúcstalálat a Havana Club Especial Rum.

A párlat a kubai Havana termékcsalád Gold rumja, a Karibi-térség egyik büszkesége. 3-5 évig érlelt rumok keverésével érte el a maga sajátos és utánozhatatlanul egyedi aromakarakterét, egyszerre vonultatja fel az érettebb és a még fiatal rumok sajátosságait. Már messziről felébreszti az ember figyelmét káprázatos aranyló színe. Kóstolásakor elönti a szájat a cukornád édessége, ugyanakkor füstös tulajdonságok teszik még kuriózummá az ízeit. Mindez a méz, a vanília és a fahéj köntösében jelenik meg az ízlelőbimbókon, mi pedig szivarral vagy anélkül, egy csodás rumélménnyel leszünk gazdagabbak, ha beszerezzük a Havana Club Especial Rumot. Egyfelől telt és hosszantartó íz jellemzi a zamatát, másrészt ez a párlat sem bújhat ki a bőréből és a brand örökségéből: Havana rumhoz méltó módon rendkívül karakteres és könnyed, akárcsak a kubai gyártó többi párlata. 5 évig érlelt zamata emlékezetes párlattá avatja, míg simulékony karaktere az eredeti Cuba Libre koktél fenséges alapanyagává teszi. Felejthetetlen zamatában egyensúlyban hömpölyög a Havana Club Especial Rum „szentháromsága”: a méz, a vanília és a fahéj.

A rumínyencek szerint bőségesen megéri az árát, mert minden kortyában hihetetlen ízeket kínál! Ehhez a rumhoz olyan szivar illik, amely erősségben és ízben is bírja a tempót: a Grand Reserve Toro. Közepesen erős szivar, így a Havana Club rum nem nyomja el az ízét, plusz a szivar ereje sem megy a komplex cukornádas ízek rovására. A szivar szívása közben kortyolgassuk a Havana Club Especial Rumot, és mesés ízvilágot fogunk tapasztalni. A rumban és a szivarban található számos összeillő/kiegészítő íznek köszönhetően ez a párosítás csodásan „muzsikál” együtt, igazi szimbiózisról beszélhetünk.

A Flor de Cana 25 Years Rum és az Ashton Aged Maduro Torpedo Cigar

Mély mahagóni szín, 25 év a hordóban, slow matured érleléssel. Ez a Flor De Cana 25 Years Rum, a csúcsminőségű cukornádpárlatok kedvelőinek, akik szeretnének egy igazi flow élményt átélni a szivarozás kellős közepén!

Mi történhet egy pompás rummal 25 esztendő alatt? Izgalmas és komplex aromakarakter alakulhat ki benne. Méltó párja lehet egy ikonikus szivarnak, ami az ízek illeszkedését illeti! Ilyenkor a szivarozás valóban felér egy ünnepi eseménnyel, ahogyan ezt napjaink egyik toplistás színésznőjének szivarról vallott idézete tükrözi:

„Van valami abban, ha szivarozunk. Ez olyan, mint egy ünnepség. Mint egy finom bor. Van benne minőség, egyfajta szakértelem, egyfajta szenvedély, ami egy finom szivar elszívásába beletartozik” – beszélt a szivarozásról Demi Moore, A szer című filmjében tavaly nagyot alakító Hollywood-i színésznő.

A Flor de Cana 25 Years Rum komplexitása rengeteg egzotikus réteget ad az Ashton Aged Maduro Torpedo Cigar aromáihoz. Egyszerre hozza el a vaníliás, kakaós és mandulás jegyzetek üdítő finomságát, életörömmel teli örvénylését a nyelven. Nicaraguában mesterien értenek a rumkészítéshez! A nagyszerű földrajzi adottságok és a magas szakértelem találkozásának eredménye a Flor de Cana 25 Years Rum, amely a Centenario-sorozat tagjaként lehengerlő palackban kerül a boltok polcaira. A 25 évig tartó tölgyfahordós érlelés mellett energikussága is meghatározó. Már-már vulkanikus erővel törnek föl benne a mélyből a melaszos, bársonyosan kakaós és vaníliás aromák (gondoljunk csak bele, ezek milyen selymesen simulnak össze az Ashton Aged Maduro Torpedo Cigar szivar ízeivel).

Szirupos állaga kellemesen csörgedezik a nyelven, kitöltve az egész szájat. Kóstolásakor elbűvöli az embert az ízlelőbimbókat alaposan megdolgoztató gyümölcsös futamok, telis-tele aszalt gyümölcsökkel. Hamarosan a karamella válik dominánssá, rengeteg mandulás jegyzettel és tölgyességgel. Az ínyenc rumkalandorok felismerhetik benne a vajas, gyümölcsös, fűszeres ízek sokaságát is.   

Szerencsére a Flor de Cana 25 Years Rumért nem kell egészen Nicaraguáig utazni, mert könnyen és gyorsan megvásárolható az iDrinks üzleteiben.

És mi a helyzet a szivaros komponenssel, az Ashton Aged Maduro Torpedo Cigarral? Ez egy közepesen testes szivar, amely remekül megállja a helyét az aromák illeszkedésében, ha társítjuk a Flor de Cana 25 Years Rumhoz! Az Ashton Aged Maduro Torpedo Cigar édesen örvénylő aromákkal rendelkezik, ez istenien passzol a rum természetes édességéhez. Füstjéből kirajzolódik a kakaó, a fűszer fortissimója, és a juharszirup jegyzetei is felcsillannak, csodálatosan kiegészítve a Flor de Cana édesen fűszeres hullámzását az ízek színterén.

Companero Extra Anejo Rum és a H Upmann Half Corona Cigar

„Olyan, mintha eggyé válnál a szivarral. Elveszíted magad benne, minden elhalványul; az aggodalmaid, a problémáid, a gondolataid. Elolvadnak a füstben, és a szivar meg te békében létezel” – mondta a szivarozás számára természetfeletti élményeiről a néhai színész, Raul Julia.

Az Addams család vígjátékának jellegzetes bajuszú férfi főszereplője mindig is imádta az élményszámba menő szivarokat. Raul Julia is elismeréssel biccentene egy olyan kombinációra, amelyben a rumos „összetevőről” a Companero alaposan megérlelt rumja gondoskodik.

Az 54%-os alkoholtartalommal piacra dobott panamai rum nem kevesebb, mint 12 esztendőt érlelődött Bourbon hordóban. Összetettségét és szivarokhoz illő jellegét jól tükrözik intenzív csokoládés és kávés ízei. Ez a rum eszményi társ a szivarozáshoz, erre a neve is utal: a „companero” kifejezés „társat, társaságot” jelent! A panamai Companero Extra Anejo Rum készítői nagyot alkottak az érleléssel és az ízek-illatok összeállításával, így született ez a csokis, kávés és krémes remekmű, aminek szuper a kapcsolódása a H Upmann Half Corona Cigarhoz. A melaszból készített 12 éves rum oveproof tartományban játszik, ezért inkább a „haladó” rumkedvelőknek nyeri majd el a tetszését, elsőre elég erőteljes lehet 54%-osan „acélos” íze.

Kortyaiban gourman stílusban kavarog az étcsokoládé krémessége és a zamatos trópusi narancs finomsága, rengeteg pörkölt kávéval és forró kakaóval megtámogatva. Krémes és édes végjátékában fejest ugrunk a pörkölt kávé luxus zamatában és a pirított tölgy nemes csörgedezésében. Érdemes a Companero Extra Anejo Rumot pár csepp víz hozzáadásával is megízlelni, mert így a rum teljesen más arcát fedezhetjük fel.   

Hogyan illik ehhez a rumhoz a H Upmann Half Corona Cigar? Ez egy igazi ihletett választás, mert a H. Upmann szivarok messzi földön híresek. Édes ízeket kínálnak anélkül, hogy az intenzív erő rovására mennének, így tökéletes társai a rumnak. A Half Corona szivar nagyszerűen illik ehhez a rumhoz. Füstölgésekor krémesen kávés jegyzeteket áraszt, és ez a párosítás pompásan kiegészíti egymást, remekül harmonizál a Companero Extra Anejo Rum jegyzeteivel.

„Egy jó szivar szenvedély, egy nagyszerű szivar élvezet” – mesélt egyik nagy kedvteléséről az egykori brit miniszterelnök, Winston Churchill. A második világháború egyik nagy politikai hőse élt-halt a minőségi szivarokért. E cikk olvasása után valószínűleg ő is elgondolkodna azon, milyen rumok illenek a legjobban a kedvenc szivarjaihoz. Azon is, miként lehetne rumokkal színesíteni a szivarok élvezetét.

Jöjjön el az iDrinks üzleteibe, ahol kollégáink segítenek rálelni a kedvenceihez illő rumokra, hogy az aromák kacskaringós ösvényén járva még nagyobb kaland legyen a szivarozás!