Mitől ilyen finom a Bloody Mary?

Az eredeti változat 7 fontos komponensből tevődik össze: vodkából, paradicsomból, Worcestershire szószból, fekete borsból, sóból, Tabascóból és citromléből. Persze ez a megközelítés egy sor izgalmas új Bloody Maryt ihletett, amiről hamarosan mi is szót ejtünk.

A Bloody Mary egyfajta versenyt indított be a koktél köretei terén, ebbe az éttermek és a bárok is bekapcsolódtak. Voltak olyan koktélkészítők, akik szalonnával, garnélarák-nyársakkal egészítették ki az italt, mások meg homárfarkakat és mini sajtburgereket tettek a Bloody Marybe a siker érdekében. Mindez azt eredményezte, hogy a Bloody Mary idővel önálló villásreggelivé avanzsált. Mert szinte mindegy, melyik variációban készítjük el, a Bloody Mary mindenképpen egy alkoholos, tápláló reggeli, egyben másnaposság elleni csodaszer. Másrészt az sem mellékes, hogy ez a vörös nedű egyike azon kevés koktélnak, amit társadalmilag elfogadott kora reggel inni (kivéve akkor, ha az embernek utána a volán mögé kell ülnie).

A Klasszikus Bloody Mary vodkával: pl. Au Premium Vodka

Hozzávalók:

1 citromszelet, só, 1 lime szelet, 6 cl vodka, 110 g paradicsomlé, 2 teáskanál torma (opcionális), Tabasco szósz (ízlés szerinti mennyiségben), Worcestershire szósz (tetszés szerinti mennyiségben), 1 csipetnyi őrölt fekete bors, 1 csipetnyi paprika. A díszítéshez: petrezselyem, 2 zöld olajbogyó, 1 lime szelet és zellerszál.

A klasszikus Bloody Mary elkészítése:

Öntsünk egy kis sót a tányérra. Dörzsöljük végig a citrom- és lime szeletek lédús oldalával a koktélospohár peremét. A pohár szélét dörzsöljük be sóval, amíg teljesen be nem vonja a peremet. Aztán töltsük meg a poharat ízlés szerinti mennyiségben jéggel, és tegyük félre. Préseljük a citrom- és limeszeleteket egy shakerbe, majd tegyük bele őket. Adjuk a keverékhez a vodkát, a paradicsomlevet, a tormát, a tabascót, a Worcestershire szószt, a fekete borsot, a paprikát, a csipetnyi sót, majd erőteljes mozdulatokkal rázzuk össze a komponenseket. A végeredményt szűrjük le az előkészített pohárba. A koktél díszítsük zöld olajbogyókkal, petrezselyemmel, egy lime szelettel vagy egy zellerszárral.

Au Premium Vodka: a brit gabona aranyló vodkája

Ha már vodka, miért ne célozhatnánk egészen magasra? Mondjuk egy aranyló palackra, amely messzire ragyogásával már egyből felkelti a minőségre szomjazók figyelmét? Ebben a kiváltságos ligában játszik napjaink egyik luxusnektárja, az Au Premium Vodka! A „magasélmény” felelőse a vodkáknál extra fontos szempontot jelentő kristálytisztaság; mindez nagyban köszönhető az ötszörös lepárlásnak és az aranyon át történő szűrésnek. Ez a vodka aranyló minőséget prezentál, és nem véletlenül: az Au az arany vegyjele a periódusos rendszerben, így ez az Au Premium Vodka sem viccel ebben a tekintetben.

Itt nem csak a vodka kiszerelése arany, hanem a kortyok is legalább ennyire fejedelmiek: a nagyszerű nedű 2016-ban megkaparintotta a szépen csillogó aranyérmet a rangos Vodka Masters versenyen. A vagány vodka valamennyi kortya az angol vidék szívében termő ropogós gabona zamatát idézi. A párlat készítéséhez frenetikusan finom gabonát használnak, majd a gabonaszeszt tiszta forrásvízzel keverik, és átszűrik a világ egyik legismertebb természetes elemén: az aranyon! Az Au Premium Vodka luxus összetevőkkel keveri a brit desztilláció hagyományát, így kelti életre az utóbbi évek egyik legfinomabban csörgedező ultraprémium vodkáját. A kifinomult komponensekből építkező vodka bearanyozza az életünket, és a koktélokban is mesés finomságú összetevő válik belőle.

Illata annyira semleges és tiszta, amennyire ez egy szuperprémium vodkánál elvárható. A halvány gabonás jegyzetek fuvallata elegánsan összecseng a feketebors pikánsan felvillanó árnyalatival, mindkét oldalból kihozva a lehető legtöbbet.

Íze a feketeboros életre kelt szimfóniája. A vodka kivételes tisztasága páratlan a maga nemében. Igazi folyékony ajándék a műfaj szerelmeseinek és mindenkinek, aki szereti a vodka alapú koktélokat. Az Au Premium Vodka lecsengésében a feketeborsos áramlása a főszereplő, így a párlat karakterisztikus lecsengése révén újfent toronymagasan kiemelkedik a mainstream vodkák tömegéből.  

És most lássunk néhány újszerű, formabontóan finom Bloody Mary receptet!

Bloody Maria cocktail: tequilás-jalapeñós tűz a koktélospohárban

Cseréljük a vodkát tequilára és jalapeño paprikára a Bloody Maryben: máris megkapjuk ezt a frenetikus koktélt!

A tequilás csavar óriási ötlet, és rengeteget hozzátesz a villásreggelihez illő ital zamatához. A tüzes mexikói energiákkal hömpölygő tequilafanatikusoknak ragyogó hír, hogy ez a recept a vodkával szemben a tequilát állítja az aromatikus középpontba. Ugyancsak nyerő újítás ebben a receptben a mexikói szósz bevetése, hogy a tequilás árnyalatokkal harmonizáló módon még mexikóibb tónusúra vegyük a figurát a Bloody Mariában (kell a csípősség, elvégre ez nem Santa Maria). A torma még pikánsabbra tekeri a koktél csípősségi tartományát, így ezt az italt elsősorban azoknak ajánljuk, akik rajonganak az erőteljesebb ízekért. A tüzes mexikói élményt tetézi az italban megjelenő uborka- és jalapeño szeletek tánca. Az ízletes fűszeresség dinamikussá teszi a Bloody Marys alapvetést, a köretek pedig nagyszerű nassolnivalót nyújtanak, kellemes színfoltot adva ennek az italnak.

Hozzávalók:

6 cl tequila, 110 g paradicsomlé, 4.5 cl frissen facsart citromlé, 4.5 cl torma (ez nyilván lehet kevesebb is, ízlés szerint), Worcestershire szósz (ízlés szerinti mennyiségben), Tabasco szósz (ízlés szerinti mennyiségben), valamilyen mexikói csípős szósz, só, őrölt fekete bors.

A díszítéshez: egy szelet lime, egy szelet citromkarika, uborka- és kaliforniai parika szeletek.

A Bloody Maria elkészítése:

Öntsük a shakerbe a tequilát, a paradicsomlevet, a tormát, a Worcestershire szószt, a Tabasót, a mexikói szószt, a sót és a fekete borsot, majd töltsük fel mindezt jéggel. Rázzuk fel a komponenseket, majd szűrjük le egy friss jéggel töltött korsóba.

Díszítsük a koktélt lime- és citromszelettel, uborka- és kaliforniai paprikaszeletekkel, jalapeño szeletekkel.

Rooster Rojo Reposado Tequila: vulkánként izzó tequila, mexikói ezüstön átszűrve

Hogyan hozzuk ki a maximumot a Bloody Maria zamatából? Használjunk hozzá egy formabontóan finom, vulkáni tüzességgel hajtott tequilát, a Rooster Rojót! E téren nemigen találunk jobb versenyzőt ennél az italanál: a mára kialudt Tequila vulkán lábánál épült a lepárló, amely a talaj vulkanikus adottságaiból profitálva készítette el vulkanikus erejű nektárját, a Rooster Rojo Reposado Tequilát. A párlat egyediségét növeli, hogy mexikói ezüstön szűrték át, és a tölgyfahordós érlelés varázsol belőle igazi műremeket az érlelt tequila területén.

A 2920 méteres kialudt tűzhányó, a Tequila vulkán lábánál készül a kakas, a rojo itala! Ez azért is figyelemreméltó, mert a hajnalban kukorékoló tarajos Mexikó jelképe, és a párlat a zamatában is megjeleníti a merész kakas energiáit ebben a gyönyörű palackban. A külcsíny mellett szerencsére a belbecsre sem lehet panasz: a Rooster Rojo Reposado Tequila 11 versenyen összesen nem kevesebb, mint 28 díjat szerzett, valóságos éremesőben fürdik.  A Rooster Tequilát a kínai Wine & Spirit Awardson, valamint a San Francisco World Spirits Competition-ön is méltatták.

A párlat sikere sokat köszönhet Arturo Fuentes master distillernek. Az ő fejéből pattant ki a tequilakészítés sajátos technikájának gondolata: a párlatot igazi mexikói ezüstön szűrte át a makulátlan tisztaság érdekében. Erre korábban még sehol sem volt példa a tequila iparágában. A Rooster Rojo Reposado Tequila egy igazi letisztult tequila, amely valósággal itatja magát: feltárja az agávéban rejlő édesség végtelenjét. Mindennek origópontja a Blue Weber agávé; kitartó és türelmes munkával több mint 10 órán át főzik az autoklávban. Az ízek kreatív kibontakozásához egy speciális élesztőt adtak az agávélevelekhez még az erjesztés előtt (ez a lepárlás előtt 72 órát vesz igénybe). A double pot stillben desztillált tequilából a tölgyfahordós érlelés hozza ki az aromák teljességét!

A világos aranyszínben tündöklő párlat illata enyhén fás tónusban gomolyog, kényeztető karamellával és egy kis kassziakéreggel. Közben a narancshéj mediterrán mámorát érezhetjük a fuvallatokban, mexikói ital révén pedig a sült agávé sem számít nagy meglepetésnek. A cédrus üdesége és a pipadohány még jobban árnyalja a nagy összképet az első illatolás során.

A Rooster Rojo Reposado Tequila zamatában kirajzolódik a pirított fűszerek játéka az ízlelőbimbókon. Felcsillan a főtt paprika meggyőző ereje, az egzotikus citrusossággal megszelídítve. Az édes vanília kávébabbal keveredik, és még a pattogatott kukorica moziba illő ropogósságát is érezhetjük benne. A főtt agávé és az ehhez tartozó földesebb aromajegyek magukkal sodornak minket a szenvedélyes és forró mexikói agávémezőkre, miközben a hordós érlelésből fakadó lágy tölgyes melegséget is érezhetjük az italban, rengeteg finom ásványi anyaggal együtt.   

Red Snapper cocktail: vodka helyett használjunk gint!

A vodka használata gyakorlatilag egybeforrt a Bloody Maryvel, ezéret sokaknak szinte szentségtöréssel ér fel, ha ezt a komponenst váratlanul valamilyen más összetevőre cserélnénk. Az újdonságokra fogékony ember azonban mégis eljátszadozik a gondolattal: mi lenne, ha a vodkát egy borókás ízekben tobzódó boróka-centrikus ginre cserélnénk a Véres Máriáról elnevezett koktélban?

Erre a fortélyos fordulatra épít napjaink egyik legizgalmasabb koktélja, a Red Snapper. 

A receptje hűen követi a cocktail eredeti receptjét, tehát itt is a paradicsomlé vezeti az aromák alakulását– ezúttal egy jó kis ginnel megspékelve! A friss citromlé egyensúlyt teremt az aromák között, a képletet még tovább színezi a só, a csípős szósz és a Worcestershire szósz. Ezt mindenkinek bátran és lelkesen ajánljuk, aki szeretné megkóstolni ezt az izgalmas párlatot a villásreggeli italban.

Hozzávalók:

Frissen őrölt fekete bors, só, 1 szelet lime, 6 cl gin, 110 g paradicsomlé, 1.5 cl frissen facsart citromlé, Tabasco szósz (ízlés szerinti mennyiségben), Worcestershire-szósz. A díszítéshez: zellerszár és egy szelet lime.

A Red Snapper cocktail elkészítése:

Öntsük a borsot és a sót egy kis tányérra. Dörzsöljünk végig a lime szelet lédús oldalát a korsó peremén, majd szórjuk meg a pohár peremét só-bors keverékkel, és töltsük meg a koktélospoharat jéggel. Öntsük a gint, a paradicsomlevet, a citromlevet, a Tabasót és a Worcestershire szószt egy jéggel teli shakerbe. Rázzuk össze a komponenseket egészen addig, amíg jól ki nem hűl az ital. Aztán szűrjük le a végeredményt egy előkészített pohárba, díszítsük zellerszárral és lime szelettel.

Monkey 47 Gin: 47 összetevőből desztillált gin a Fekete-erdőből

A Red Snapper cocktailban vodka helyett gint használunk. És ha leleményesek vagyunk, nem is akármilyen gint, hanem a 47 színvonalas összetevőből építkező Monkey 47-et, a Fekete-erdő botanikai kincsestárának felsorakoztatásával.

A párlat nevében a 47-et nem tulajdoníthatjuk a véletlen szeszélyének. Egyrészt 47 százalékos alkoholtartalommal kavarog a palackban, másrészt megmutatja, milyen sokszínű a Fekete-erdő, amelynek botanikai sava-borsa megmutatkozik ebben a briliáns borókakölteményben. A 47 összetevő igazi egyediséget ad az italnak, ezáltal a gin már eleve kiemelkedik a piacon a versenytársak tömegéből. A Monkey 47 Gin rétegzett, gazdag ízvilága remek beugró a koktélok zamatának finomhangolásához, és a Red Snapper koktélhoz. Mint a németek oly sok termékében, ezen párlatban is hírt ad magáról a német precizitás, a részletekre való odafigyelés. Minden cseppjében érezni fogjuk a gondos válogatás szempontrendszerét és a szakértelemmel történő lepárlását.

A ginek kapcsán általában a britek jutnak az eszünkbe, ám most ideje megízlelnünk egy német földről származó finomságot, amely csodát művel a koktélok komplexitásával! A Monkey 47 Gin jelenleg a legösszetettebb gin a piacon, amely fűszernövényekkel és erdei fenyős árnyalatokkal csavar egy embereset a megszokott ginek képletén, teljesen új árnyalatokat hozva ebbe a szcénába.

Már az illatoláskor megérezzük, milyen gazdag és freskószerűen komplex aromabirodalom bontakozik ki ebben a nedűben. Hála a 47 összetevő nem mindennapi áramlásának! A friss borókás citrusosság mellett simogatni kezdi az orrunkat a fás-füves elemek sereglése, rengeteg fenyőgyantás jegyzettek együtt.

A Monkey 47 Gin kóstolásakor még mélyebbre merészkedünk ebben az összetett és robosztus ginben. Ízében kidomborodik a telt gyümölcsösség. A jellegzetesen gyógynövényes patakzást könnyed fűszeresség járja át, minden téren érvényesül az ízek harmóniája. A kóstolás során a meglepően üde citrusosságot fenyős ízek foglalják keretbe, és az erdei jellegből adódóan a fás stílusú karakterisztikáért sem kell a ginnek a szomszédba mennie. Hosszú lecsengése a szárazság szimfóniája, főszerepben a fenyő markáns jelenlétével.

Maja Michelada: Bloody Mary mezcallal

Ez a párlat Mexikó válasza a Véres Máriára. Kezdetben csak a sör jelentette az egyetlen alkoholforrást ebben az italban, aztán ráerősítettek az alapképletre egy kis mezcallal, hogy fokozzák a cocktail ízét. A mezcal révén füstös és agávés jegyzetekkel gazdagodik az ital; valami mesteri, ahogyan az agávé jellegzetes íze eggyé válik a mexikói lager sörrel.

Hozzávalók:

1.5 cl joven mezcal, 1.5 cl frissen facsart citromlé, 5 csepp valamilyen csípős szósz, 3 csepp Worcestershire szósz, 1 üveg mexikói lager. A díszítéshez: só a pohár peremére, egy szelet lime.

A Maja Michelada elkészítése:

Mártsuk a pohár peremét a tányérba szórt sóba, aztán egy kis időre tegyük félre. A sör kivételével tegyük az összes hozzávalót egy shakerbe jéggel, majd rázzuk össze a komponenseket. A végeredményt szűrjük egy előkészített pohárba, jégre töltve. Öntsük fel sörrel, majd díszítsük egy lime szelettel. Záró lépésként töltsük fel a koktélt tetszés szerinti mennyiségű sörrel.  

Ilegal Anejo Mezcal: a mezcal édesen füstös bája

Az Espadin gyümölcsös zamatának intenzitása és a 13 hónapos tölgyfahordós érlelés egy mesteri mezcalt generált, aminek ott a helye a kuriózumokra szomjazók asztalán! Már csak ezért is nyerő ötlet lecsapni a Ilegal Anejo Mezcalra, amely nem mellékesen a koktélok kikeverésében is briliánsan teljesít.

Az Ilegal Mezcalt sűrű titokzatosság lengi körül. Az Espadin mezcal mellett a mesquite- és eukaliptuszfával való pörkölés fontos szerepet játszik a párlat ízeinek formálódásában. Akárcsak az, hogy az agávét finomra törik, és tölgyfa kádakban erjesztik. Az Ilegal Anejo a 13 hónapos amerikai tölgyfahordós érlelés alatt kiteljesíti az ízeit. Ás ékes bizonyságát adja annak, hogy a mezcalkészítés egy igazi művészet!

Az enyhén füstös párlat illatát döntően áthatja az édes juhar, rengeteg szegfűszeggel és az orrot csiklandozó keserű narancs fuvallataival.

A világos borostyánban ragyogó italban dominál a letisztult étcsokoládé, összefonódva az édes agávéval. Lecsengésében elválaszthatatlan egységet alkot a vaníliás édesség és a füstösség. Az Ilegal Anejo Mezcal minden kortyában kibontakozik a francia tölgyfahordós érlelés nemessége, amely csodás átalakulásban részesítette az édesen füstös mezcalt adó agávét.

Bloody Bull cocktail: Mária marhahúslevessel és vodkával

Marhahúsleves a koktélban? Első hallásra meglehetősen szürreálisnak hangzik, de ez a kombó már régen megfogalmazódott a kreatív koktélguruk agyában! A Bloody Bullban a klasszikus Bloody Mary marhahúsleves-kezelést kap: mindez húsos, pikánst íz eredményez, a marhahús zamata végigvonul az ital vonalvezetésén. A hagyományos köretek–a citrom, a Worcestershire szósz és a csípős szósz– frappánsan kiegészítik a vodkát és a paradicsomlét. Ha egy marhás ízekben gazdagabb, húsosabb Bloody Maryre vágyunk, ez lehet az új kedvenc koktélunk!

Hozzávalók a Bloody Bullhoz:

6 cl vodka (pl. Grey Goose Original Vodka), 6 cl előre elkészített marhahúsleves, 6 cl paradicsomlé, 1.5 cl frissen facsart citromlé, 3 csepp Worcestershire szósz, 2 csipetnyi Tabasco szósz, 1 csipet só, 1 csipet durvára őrült fekete bors. Citromkarika a díszítéshez.

A Bloody Bull cocktail elkészítése:

Öntsük a vodkát, a marhahúslevest, a paradicsomlevet, a citromlevet, a Worcestershire szószt, a Tabasco szószt, a sót és a borsot egy jéggel teli shakerbe. Rázzuk meg rendesen a shakert, míg a komponensek jól összekeverednek. Szűrjük le a folyadékot egy Collins-pohárba, töltsük friss jégre. Végül díszítsük egy citromszelettel.

Grey Goose Original Vodka: a francia vodka non plus ultrája

Az ötszörös desztilláció magáért beszél. Egy ennyire akkurátus művelettel éterien tiszta párlat születik– a tétel ékes bizonyossága a Grey Goose Original Vodka. Makulátlan üdesége párját ritkítja a vodka műfajában, és koktélokban is zseniálisan teljesít, így gyakran vetik be az ízke karizmatikus karmestereként.

A vodka minden zamatában feldereng a francia italkészítési hagyomány. Itt csak tiszta forrásból dolgoznak, ezért alkot eszményi keresztmetszetet a zamatokban a francia búza és a forrásvíz egyedi karaktere, mágikus mélységet adva a vodkának. Ebben nyilván az ötszörös lepárlás is lényeges szerepet játszik, a lágy gabonás tulajdonságok pedig selymesen lágy utóízt teremtenek a Grey Goose Original Vodkában.

Emellett a könnyed és tiszta csörgedezésű Massive Central forrásvize és a cognac tudomány pallérozott ismeretei adják a Grey Goose Original Vodka csúcsminőségét. A Grey Goose Original Vodka nem ma kezdte a pályafutását: már 1988-ban, gyártása első évében a világ legfinomabb vodkájának nevezte a Chicago-i Égetettszesz Tesztelő Intézet (ugyanebben az esztendőben a Grey Goose San Francicóban elnyerte a Szeszes Italok Világbajnokságának Platina Díját).

Koktélkeveréstől függetlenül mindenkinek érdemes megkóstolnia a Grey Goose Original Vodkát, aki a vodkák szerelmesének vallja magát.

A francia vodka gyorsan hipnotizálja az embert, akár már az első illatolás során! Illata könnyed és tiszta aromákkal áramlik, frissessége kifinomult benyomást kelt az emberben. Enyhén édes hullámzás bontakozik ki az orrban, emellett felfigyelhetünk a Grey Goose virgonc virágos jegyzeteire, mintha egy gyönyörűséges francia virágoskertben sétálnánk.

A tökéletes kristálytisztaság a nyelven is érvényesül. A Grey Goose Original Vodka kóstolásakor kibomlik a nyelven a gabonavodkák jellegzetes ropogóssága. A nemes vodkák éles ízek helyett egy nemes, krémes édeskés zamat válik dominánssá az ízlelőbimbókon, telis-tele elegáns komponensekkel. Egyedülálló karaktere büszkén emeli a legkiválóbb vodkák körébe.