Aromás intenzitás és selymesség jellemzi ezt a félszáraz pezsgőt, melyben az egzotikus gyümölcsök jegyei kiemelkedőek. A minimum 50 cru területről érkező szőlő és 30 reserve bor házasításával létrejött Veuve Clicquot Demi Sec édesebb, mint a maison többi tétele. A 19 századi megalkotásától kezdve a Veuve Clicquot Demi Sec azonnali sikert aratott. Ma főleg az édesebb pezsgőkért rajongók vagy a pezsgőt desszerttel párosítani vágyók körében élvez különös megbecsülést.
A pinot noir-t (40-45%) a meunier-t (30-35%) valamint a chardonnay-t (20-25%) tartalmazó tétel esetében 20-30%-ban reserve borokból történő házasításával garantálják a maison jellegzetes stílusának megőrzését. A demi-sec egyedülállóan gyümölcsös karakterét a meunier-nek köszönheti. A chef de cave határozza meg a cukor adagolásának mértékét, mely jelen tétel esetében 45 gramm literenként, ezzel megalkotva a pezsgő édességét, miközben megőrzi annak élénk frissességét.