A likőr egy érdekes italfajta, abban az értelemben, hogy a hétköznapi életben sokan összekeverik egyéb, alkoholos nedűkkel, melyek édességükkel kellően csábítóan hatnak az érzékekre. Az ízesített vodka egy kiváló példa arra, hogy mi is ez a zavar a zajban, hiszen olyan nedűről van szó, mely kicsit ide is, oda is tartozik. Eloszlatva a kétségeket azért akadnak olyan jellemzők, melyek ismeretében kiválóan körülhatárolhatóak az egyes típusok, elmélet és gyakorlatbeli keveredések nélkül. Az Európai Unióban konkrét szabályozások vonatkoznak arra, hogy mely nedűk viselhetik jogosan a likőr megnevezést. A paragrafusok alapján elmondható, hogy a literenként 100 g cukrot tartalmazó nedűk esnek bele ebbe a kategóriába. Az Egyesült Államokban 2,5 tömegszázalék vonatkozik a cukor mennyiségére, literenként. Gyakran az ánizsos italokat vélik sokan krémlikőröknek, pedig ezek többnyire cukrozatlanok, s csak a bennük érvényre jutó ánizsolajnak köszönhetik karakterüket, s édes ízhatásukat. A desszertborok sem felelnek meg a fenti szabálynak, hiszen hozzáadott cukor nélkül készülnek.

A XI. században jelentek meg az első, ténylegesen likőrnek tekinthető italok. Ezt az időszakot az élvezeti szeszfogyasztás hajnalának is emlegetik. A különböző fűszerekkel megbolondított italok óriási népszerűségre tettek szert, s bár sokan szerettek úgy gondolni rájuk, mint gyógyszerészeti párlatokra, valójában ezekhez közük sem volt: az esetek többségében egyszerű áztatással ízesítés jutott főszerephez, s az egyetlen fontos szempont a minél magasabb élvezeti fok volt, korántsem a gyógyászati érték. Először a nemesség asztalán foglalt helyet ez a típusú nedű, majd a polgárság is megismerte, megszerette. A középkori diplomaták szerződéskötéseit gyakran kísérte, de a nők is kellően megkedvelték a krémlikőröket. Nem véletlenül. A likőr népszerűsége lassan egy évezrede tart! A gyümölcslikőröket egészben összezúzott gyümölcsökből készítik, de találni csupán fűszerekkel és persze kellő mennyiségű cukorral édesített, ízesített típusokat is. A keserűlikőrök kiváló étvágyjavítók, így ebéd előtt egy kupicával elfogyasztva nagymértékben támogatható az optimális emésztés. A variációk sokfélék lehetnek, ám a rajongottság a krémlikőr ellenállhatatlan íz karakterének köszönhető.