A Sandeman Sherry Pedro Ximenez Superior Natural Sweet (0,75l) egy tökéletes példa arra, hogy a speciális borkészítési eljárásoknak köszönhetően a borászok hogyan tudják természetes formájukba megőrizni a szőlőszemekben rejlő cukrokat. A gondosan, kézzel szüretelt érett szőlőszemeket a szüret után még napon érlelik tovább (ún. Soleo eljárás), hogy a lehető legtöbb folyadék elvételével minél magasabb cukorszázalék maradjon a már-már mazsolává aszalódott bogyókban. A készítési folyamatnak van azonban még egy különlegessége: a Sandeman pincéiben már jól ismert ún. Solera eljárás. Ennek lényege, hogy a hordókat 4 sorba helyezik el egymás felé téve. A legalsó hordó 1/3-át palackozzák és a hiányzó mennyiséget a felette lévő hordóból pótolják. A második sor tartalmát a harmadik sor hordóiból, végül a harmadik sor tartalmát a negyedik sorból töltik fel. A legfelső (negyedik) sorba mindig fiatalos újbor kerül. A Sandeman borászai így tudják biztosítani a Sherry Pedro Ximenez Superior Natural Sweet folyamatos prémium minőséget. Az elegáns sötét mély mahagónira emlékeztető szín mögött a természetes cukrok édes gyümölcsként, mazsolaként, fügeként és melaszos aromaként jelennek meg. Legszebb formáját önmagában, 10-12°C-ra hűtve adja, ugyanakkor savasabb gyümölcsök (pl. alma, narancs), pékáruk, csokoládé, vanília fagylalt, vagy akár egy friss, illatos espresso mellé választva is tökéletes harmóniát kapunk. Alkoholtartalma kissé magasabb, ugyanakkor a portói erősített borokhoz képest alacsony: 17%.

Mire számíthat a Sandeman Sherry Pedro Ximenez Superior Natural Sweet kóstolásakor?
Az elegáns sötét mély mahagónira emlékeztető szín mögött a természetes cukrok édes gyümölcsként, mazsolaként, fügeként és melaszos aromaként jelennek meg. Savai elegánsak és tökéletes egyensúlyban állnak a magasabb alkoholtartalommal (17%).

Hasznos tippek az iDrinks szakértőjétől
A Sandeman Sherry Pedro Ximenez Superior Natural Sweet [0,75l] (17%) palackját fogyasztásig érdemes hűvös (10-20°C-os) helyiségben, napfénytől minél inkább elzárva tartani. Fogyasztását hűtve (10-12°C-on) javasoljuk. Dekantálást nem igényel.