A Redbreast 15 éves változata eredetileg egyszeri, nagyon limitált kiadás volt, amely végül a hatalmas népszerűségnek köszönhetően állandó kínálatára vett a gyártó. A rajongói szerint jelenleg ez az egyik leggazdagabb és legsúlyosabb ír potwhisky a piacon, amely talán legjobban adja vissza azokat az értékeket, amik miatt sokáig az ír whiskyk voltak a legkedveltebbek a whisky (és whiskey) piacon. Mint a neve is jelzi, »single pot«, vagyis készítéséhez kizárólag hagyományos (a jól ismert, hattyúnyakú) réz lepárlóüstöket használnak. A 15 év természetesen a legfiatalabb összetevőt jelzi, a blend elkészítése 15 és 19 év közötti whiskykből történik. Az érlelésre szolgáló hordók között első töltésű bourbon és sherry hordókat is találunk. (A Redbreast hagyományosan jó kapcsolatokat ápol a jerezi sherry gyártókkal, az onnan származó hordók több whiskyjük készítésénél is komoly szerepet kapnak.) A Redbreast 15 Years Single Pot Still Whiskey számos díjat nyert, köztük aranyérmet is a Nemzetközi Spirits Challenge megmérettetésen 2010-ben. Feltétlenül érdemes kipróbálni, magában, esetleg jégen. De mindenképp nyugalomban, a csodás aromákra kellő mértékben figyelve kóstoljuk meg. Ha így teszünk, fennáll a veszélye, hogy rabul ejt ez a csodálatos whisky, de ennyit talán érdemes kockáztatnunk.