A kóstolás, és az ízérzékelés ugyan fejleszthető, de erre az átlag italkedvelő nemigen tud és akar kellő időt fordítani. Ismerek kóstolással hivatalból is foglalkozókat, ők gyakorlatilag úgy élik az életük, hogy folyamatosan figyelnek az ízekre, egy sima uzsonna szendvicsbe harapva is tesztelik magukat, figyelnek az ízre, illatokra, folyamatosan azonosítják a felfedezett aromákat. Egyfajta szenvedély is ez, ami nem mindegyikünk sajátja. Az azonban bizonyos, hogy például az italgyártók szervezte kóstolók nagyon is alkalmasak arra, hogy kicsit jobban megismerjük a kóstolás, az illatolás, az ízek és aromák világát.

 

Ilyen kóstolón jártunk a minap, méghozzá a Jameson termékeit ízlelhettünk meg a Pernod-Richard szervezte bemutató keretében.

Az, hogy egy adott italféleség különböző gyártóktól származó fajtái eltérő ízeket és aromákat mutatnak, teljesen természetes. Az eltérő alapanyagok és a készítés során használt eljárások apróbb-nagyobb különbözőségei nagyon is eltérő italokat hoznak létre. Más azonban a helyzet, ha a kóstolás ugyanazon gyártó különböző termékeit mutatja be. Itt sok esetben jóval kisebb a különbség, hiszen az alapanyag és a gyártás főbb mozzanatai is megegyeznek.

A Jameson esetében hét különböző terméket kóstolhattunk, az alábbiakat:

 

A kóstolón némi általános Jameson cégbemutató után megismerhettük a különböző Jameson whisky változatok közötti különbséget, a létrehozásuk filozófiáját. (Van ilyen, tényleg!) A sörös hordóban érlelt Crested, a dupla vastagságú faszén-réteggel rendelkező hordóban érlelt Black Barrel és persze a gyártás különböző szakemberei által megalkotott „Whiskey Makers” sorozata valóban érdekes háttértörténetekkel rendelkeznek.

 

 

De persze az igazi érdekesség maga a kóstolás. Vajon mekkora különbséget leszünk képesek felfedezni az aromák között? A résztvevők többnyire "amatőrök" vagyis civil italkedvelők voltak, azonban azt lehetett látni és érezni a megjegyzéseikből, hogy tapasztalt whiskyfogyasztók, és nem újdonság számukra az ízjegyek és aromák világa.

 

Nos, az este tanulsága az volt, hogy ez a termékleírásokban oly sokszor kiemelt különbség létezik és érezhető. Az illatban a leginkább talán, de a kóstoláskor is tapasztalhatunk néha egészen eltérő hatásokat is. Szárazabb és édesebb, gyümölcsösebb vagy épp fásabb jegyek váltották egymást, közben a kóstoláson résztvevők néha hozzá is fűztek egy-egy gondolatot az épp kóstolt italokhoz. Arra nyilván nem elegendő egy ilyen kóstolás, hogy olyan szintig megismerjük a változatokat, hogy adott esetben mondjuk egy vaktesztben be tudjuk azonosítani, bár a Black Barrel vagy épp a Blenders Dog eléggé jellegzetes. Azonban arra nagyon is alkalmas, hogy felfedezzünk olyan apró különbségeket, olyan eltéréseket, amelyeket amúgy talán észre sem vennénk. Szóval az biztos, hogy egy ilyen kóstoló után egy picit fejlettebb, gyakorlottabb ízérzékeléssel bírunk majd, és mindenképp kicsit jobban fogunk figyelni a jövőben az aromákra.

Ez pedig már önmagában is fontos eredmény. Kifordítva a jól ismert mondást, afféle "kis lépés az emberiségnek, de nagy lépés nekünk". 

Ilyen kóstolókra persze nem könnyű eljutni, bár különböző kampányok, termékbevezetések alkalmával a gyártók rendeznek hasonlókat, azonban ezekről tudomást szerezni nem mindig tudunk időben. Azonban ha valaki kedveli a Facebook oldalunkat jó eséllyel nem marad le a lehetőségekről.