Az utóbbi évek egyik legjobb ír whiskeyje, a Writers’ Tears a leleményes Walsh házaspárhoz kapcsolódik. Bernard és Rose 1999-ben alapította meg a Walsh Whiskey-t, és azóta nemesebbnél nemesebb tételekkel örvendeztetik meg az ír italok szenvedélyes szerelmeseit. Elérték, hogy a szakmabeli kritikusok által is hevesen körülrajongott Writers’ Tears iránt 50 országban legyen felfokozott az érdeklődés. A siker titka nagyrészt abban rejlik, hogy Bernard Walsh összehozott egy whiskyszakértőkből álló csapatot, akikkel karöltve kialakított egy nemzetközi elismeréseket hozó prémium brandet a whiskey világában.

A Writers’ Tears és az Irishman márkanév alatt összesen 14 ital fut (a Hot Irishman ír kávéval és az Irishman ír krémlikőrrel együtt). Bernard Walsh először 2008-ban desztillált Writers’ Tears Whiskey-t, hogy ezzel a remekbeszabott itallal tegye tiszteletét a zseniális ír írók szellemi öröksége előtt. A single malt és a single pot still keverékéből álló Writers’ Tears Copper Pot már a felbukkanásakor is nagy feltűnést keltett, mert a választékos whiskey-stílus egyfajta visszatérés az 1800-as évek klasszikus whiskey típusához.