Az Irishman whiskey portfóliója testesíti meg a tökéletes ír whiskey-k fogalmát. Képzeljük el, ha fogjuk az Irishman tökéletességre csiszolt whiskey receptjét és vegyítjük a karibi rumok ízgazdag zamataival milyen fenséges italt kapunk. Pontosan ezen elmélkedtek az Irishman szakemberei is és véghez is vitték az ötletet. Először kombinálták a Single Malt és a Single Pot Still háromszorosan desztillált whiskey-ket, amiket kizárólag ír árpát tartalmazó cefréből készült. Ezt a csodás kombinációt fogták és pihentették amerikai tölgyfából készült bourbon hordókban, hogy felvegyék azokat a mámorító karaktereket, amiket ez a hordózás képes átadni. Majd ezt a már így is mennyei aromákkal teli tűzdelt italt, helyezték át egy második körös érlelésre a Karib-térségi Szent Lucia szigetéről származó Chairman’s Reserve rumos hordókba. Ennek a mesteri befejezésnek hála olyan aromagazdagságot nyer ez az ír whiskey amiről még a készítők se mertek volna álmodni. Egy trópusi gyümölcsös ízvilággal játszó dram amiben olyan összhangban állnak az egzotikus ízekkel az ír whiskey-k markáns karakterei, hogy egy felejthetetlen ízélményben lehet részünk a The Irishman Caribbean Cask Finish-el.