A Porfidio The Original Vintage 2007 azok közé a prémium agávépárlatok közé tartozik, amelyek már első pillantásra is jelzik, hogy nem a megszokott utat járják. Ez a különleges, 2007-es évjáratú tétel 100% Blue Weber agávéból készül Jalisco államból, és a Porfidio filozófiájához híven a hagyományos tequila-kategóriák keretein kívül, kifejezetten a tisztaságra, az alapanyag karakterére és az egyedi technológiára épít. A márka különlegessége, hogy a cukrok kinyerésénél hő helyett enzimes megoldást és hidegpréselt agávalevet emelnek ki a források, majd a párlatot kétszer desztillálják, ami intenzív, mégis kimunkált agávakaraktert ad az italnak. A Vintage 2007 ráadásul öt évig érlelődött amerikai fehértölgy hordóban, így a friss, növényi agávás mag karakter mellé puhább, fűszeresebb és elegánsabban lekerekített rétegek társulnak. Ez az agávépárlat leginkább azoknak szól, akik a tequila világában nem csupán az ismert stílusjegyeket keresik, hanem valami artisztikusabbat, mélyebbet és karakteresebbet is; tisztán, lassan kóstolva mutatja meg igazán, milyen különbséget jelent, ha a fókusz a nyersanyag szépségén és a textúra finomságán van.