A Penelope Barrel Strength Bourbon Whiskey a márka karakterének sűrűbb, mélyebbre húzott változata: ugyanaz a modern, négygabonás szemlélet, csak itt minden koncentráltabban, határozottabb textúrával és nagyobb intenzitással érkezik a pohárba. A Penelope ezt a tételt három straight bourbon mash bill házasításából alkotja meg, új amerikai tölgyfahordókban érleli, majd vágás és hűtveszűrés nélkül palackozza, így a whiskey megőrzi természetes olajosságát és rétegzettségét. 114 proofos, vagyis 57%-os bourbonről van szó, 4–6 éves érleléssel, 82% kukorica, 8% búza, 7% rozs és 3% malátázott árpa összetétellel, ami szépen megmagyarázza, miért tud egyszerre telt, bársonyos és finoman fűszeres maradni. A hordóerős bourbon rajongóinak különösen vonzó lehet, mert nem pusztán az erejére épít: a karamellás mélység, a pörkölt tónusok és a fűszeres lecsengés egyensúlyban maradnak, ezért tisztán kóstolva mutatja a legtöbbet, de pár csepp vízzel is izgalmasan nyílik tovább. Ez a Penelope bourbon azoknak készült, akik egy markáns, mégis jól szerkesztett barrel strength bourbon whiskeyt keresnek, amelyben az erő nem elfedi, hanem kiemeli a részleteket.