A Penelope Architect French Staves Finish Bourbon Whiskey azoknak szól, akik a klasszikus bourbon karakter mellett valami kifinomultabb, pontosabban hangolt élményt keresnek. A Penelope Architect sorozat a precíz blendingről és a részletek iránti érzékenységről szól: a márka a francia Tonnellerie Radoux hordóspecialistával dolgozik együtt, és az általuk alkalmazott OakScan technológiával kiválasztott francia tölgyfa dongákkal formálja tovább a whiskey karakterét. Az alapot a Penelope jellegzetes four grain bourbon receptje adja – kukorica, búza, rozs és malátázott árpa –, amelyet legalább négyéves érlelés után francia tölgyes finishing emel új szintre. Ennek köszönhetően ez a straight bourbon whiskey nem pusztán édes és vaníliás, hanem krémesebb, elegánsabban fűszeres, enyhén virágos árnyalatokat is megmutat, miközben a tölgy jelenléte végig feszesen és arányosan tartja a kortyot. A 104 proofos, vagyis 52%-os palackozás itt valóban érdekes részlet, mert szépen megtartja az ital szerkezetét és mélységét anélkül, hogy elnyomná a francia tölgyből érkező finomabb rétegeket. Tisztán fogyasztva mutatja a legszebb arcát, de néhány csepp vízzel még nyitottabbá és selymesebbé válhat, sőt egy karakteresebb prémium bourbon alapú koktélban is remekül működik. Ez a Penelope bourbon jó választás annak, aki egy modern, mégis komolyan vehető, francia tölggyel finomhangolt bourbon whiskeyt keres.