Ez egy minden más Macallan whiskytől eltérő változat. A Rare Cask Black körülbelül 100, túlnyomórészt korábban sherryt tartalmazó hordó párlataiból került összeállításra. Ezek a hordók érintetlenül álltak a hosszú éveken át, érintetlenül, de nem elveszetten, a mindenkori érlelőmester pontosan tudta, hol is tart a hordókban a párlatok nemesedése. Ez a whisky egy másik oldalát mutatja a Macallan történetének, egy füstösebb, markánsabb időszak emlékét idézi. A mai Macallanok készítéséhez már nem használják ezeket a füstös aromákat adó hordókat, azonban a Rare Cask Black épp ezt kínálja az ilyen aromák kedvelőinek.