A Koval egy igazi amerikai lepárló. Chicagóban található de nem csak helyileg az, hanem szellemiségében is. Egy generációkkal korábban, Európából kivándorolt házaspár alapította, akik a főzdében a tradicionális eljárások mellett bátran újítanak is, akár a technológiában, akár a felhasznált alapanyagok terén is. Minden itt készült whisky single barrel, vagyis csak egy hordó tartalma kerül a palackokba, és a lepárlás folyamán csak a közép-párlatot, vagyis legaromásabb részt hasznosítják. A Koval Millet felénk szokatlan alapanyagból készül, kölesből. Ázsiában persze sokan használják ezt a terményt, akár szeszes italokhoz is, de a whiskyfőzésnél nem igen kap szerepet. Legalábbis így volt ez a Koval Millet megalkotása előtti időkig. A készítés módja egyebekben megegyezik a hagyományos whiskykével. Szűretlenül palackozzák, az eredmény pedig egy valóban jellegzetes aromájú ital. Édes, ánizsos, kicsit keleties ízvilágra számíthatunk, már persze ha elég gyorsak vagyunk, ugyanis a cég többi termékéhez hasonlóan ez is single barrel palackozású, tehát igencsak véges számú palack kerül a polcokra. Furcsa lehet olvasni, de manapság bizony ez is szempont: a Millet gluténmentes termék, tehát a gluténérzékenyek is bátran fogyaszthatják.