Vajon egy érlelés nélküli tequila is lehet különleges Jalisco megyében, a tequila mexikói fellegvárában? A Código Tequila vállalat a generációkon étívelő tradíció folyékony ereklyéje, amely merészen dacol az idők kihívásaival, és most is ugyanazt a magas minőséget nyújtja, mint generációkkal ezelőtt. Nem is annyira nehéz isteni tequilát készíteni, ha egy család tagjai ott vannak Los Bajos legmenőbb jimadorjai között, akik ismerik az agávé csínját-bínját, és a tequila tökéletesítésének módját. Tequilájuk zamatában ott szunnyad Los Bajos régió színes zamatkultúrája, és mindig Amatitán, a tequila ősi földjének szokásai és hagyományainak felhasználásával készül. Históriája akkor kezdődött, amikor a régi mítoszok szerint villám csapott egy agávé kaktuszba, és a nahua törzs megitta annak forró és édes nektárját, ami a tequila misztikus eredettörténetének tekinthető. Jalisco folyékony aranya azóta megállíthatatlanul hömpölyög ezen a vidéken, és az egyik legizgalmasabb változatát Códigónak hívják. A Código 1530 Los Códigosról kapta a nevét, amely a gyarmatosítás előtti régi világ törvénykönyvei és szokásait jelenti: ezek formálta Amatitán városát és Los Bajos régióit, ráadásul a tequilakészítés ősi titkaira is utalásokat tesznek ezek a misztikus kódexek. A Código Reposadója az érlelés által ad új, kifejező és fenséges ízeket az agávé édességének. A Reposado izgalmasan keveri a Blanco tequilájuk tisztaságát és az érlelési folyamat eleganciáját. Tequilájuk összesen 6 hónapig formálódik a legragyogóbb Napa Valley Cabernet francia fehértölgy boroshordóban, hogy egy elementárisan új színezetet kölcsönözzön a Código eredeti stílusának. A Código 1530 Reposado mindent elmond a Los Bajos tequila agávé-vonalvezetésű ízeiről, és ehhez társítja a francia bor jellegzetesen kiforrott gyümölcsös zamatát. A minőség csalhatatlan ismérve, hogy a szakma is díjesővel jutalmazta a Código Reposadóját. 2022-ben SIP aranyérmet kapott, és szintén 2022-ben megkaparintotta az ezüstérmet a San Francisco World Spirit versenyen. Az érleléshez használt Napa Valley Cabernet boroshordókat a Código szakemberei kézzel égetik ki az amatitáni lepárlóban. Az érlelési guruk a család érlelési tapasztalatának megfelelő időintervallumban érlelik a tequilát, hogy kihozzák belőle a lehető legjobb zamatokat. Az aromák finomhangolásának titka az, hogy 7-10 évig fejlődjön az agávé zamata a mexikói mezőkön, aztán aratás után rozsdamentes kemencében megsütik, itt bio sütőélesztővel erjesztik. A kétszeres lepárlás kristálytisztává varázsolja párlatot, majd 6 hónapig érlelik a Napa Valley Cabernet francia fehértölgyben. A tequila ezután palackba kerül, innentől pedig már csak arra kell ügyelnünk, hogy a bárszekrényünkre kerüljön! E reposado sötétebb, mint a legtöbb folyékony fivére, egy enyhe juharos árnyalattal.