A Dominikai Köztársaság legismertebb rumgyártója ezt a különleges rumot amerikai fehértölgy hordókban, minimum 6 évig érleli. A különlegesség nem is ebben az eljárásban keresendő, hanem abban, hogy ez bizony egy érlelt prémium fehér rum. Az érlelt rumok szinte minden esetben aranyszínű, vagy épp sötét színben ragyognak. Ezt a terméket a Barceló egy speciális szűréssel teszi kristálytisztává, amelyik azonban csak a színezőanyagokat szűri ki a rumból, a beltartalmat, a különleges aromákat szinte változatlanul hagyja. A Barceló Gran Platinum így különleges helyet kaphat a koktélkészítők arzenáljában, ízében mindazt nyújtja, amit egy érlelt rumtól elvárhatunk, színével viszont nem befolyásolja az elkészült koktél színét, így azok többi alkotóeleme jobban érvényesülhet.