A White Oak lepárló a Hyogo prefektúra területén fekvő Akashi városában található. Ez a lepárló 1919-ben kapott engedélyt a tevékenységére, de hosszú ideig csak a japánban igen kedvelt tradicionális italokat, szakét és shochu-t készítettek. A komolyabb whisky gyártás csak 1984 után indult be. A termelés nem túl nagy volumenű, azonban a folyamatosan javuló minőség, és a japán whiskyket övező érdeklődés jó feltételeket biztosít a folyamatos növekedéshez.