A Cachaca tulajdonképpen nem más, mint egy különleges, brazil cukornádpálinka. A rumtól az különbözteti meg, hogy nem melaszból, hanem közvetlenül cukornádból készítik és rövidebb ideig tárolják a hordóban. Íze emiatt semlegesebb, mint a rumé. Brazílián kívül nem annyira fogyasztják, de néhány koktél, mint például a Caipirinha elképzelhetetlen lenne nélküle. Az Ypioca egy tradicionális cachaca-gyártó Brazíliában, mely kizárólag a saját földjein termett cukornádból készíti az italt. A Prata különlegessége, hogy freijo fahordóban 2 évig érlelik.