A Watts lepárló, amelyet 1762-ben említenek először, hosszú ideig igen meghatározó és sikeres volt a whiskey piacon. Több kiváló whiskey-je mellett a cég zászlóshajója a Tyrconnell volt, amely az egyik legkeresettebb márka volt az Egyesült Államok piacán az alkoholtilalom előtti időkben. Később a lepárlót bezárták és a márka is végveszélybe került, de írország egyetlen független lepárlója, a Cooley, úgy döntött átveszi és életben tartja. Később bebizonyosodott a döntés helyessége, hiszen a márka visszaszerezte régi hírnevét: 2004-ben aranyérmet szerzett az Internatigonal Wine & Spirit megmérettetésen, és ezzel párhuzamosan egyre többen fedezik fel újra szerte a világon. Gyorsan jött népszerűségének köszönhetően a leggyorsabban növekvő ír single malt whisky-vé nőtte ki magát a piacon. A legtöbb ír maláta whiskey tradicionálisan blended-ekbe vándorol, ezért az ír single malt igen ritka. Ezek az italok a maláta sokrétű aromájának köszönhetően komplexebb ízélményt és a skót single maltokhoz hasonlóan némi füstösséget is nyújtanak.