A pincészet 25 évvel ezelőtt, az 1989-es évjáratú Cabernet Sauvignon-nal jelent meg először a gasztronómiában. Az évek során először a Cabernet Franc, majd a 2011-es évjáratban a Merlot is beházasodott a borba. Tehát ez a bor volt az indulás, a kezdet, ami latin szóval Principiumot jelent. Ebben a borban fogalmazódott meg kezdettől fogva a pincészet szakmai Ars Poeticája. Szigorú terméskorlátozással, késői szüretelésű szőlőből készül. A két éves kishordós érlelés finom ászok ízzel egészíti ki a bor fekete erdei gyümölcs illat- és íz világát.