Sokan a gin-reneszánsz, a „gin-aissance” iskolatípusaként tekintenek a Sipsmith London Dry Ginre. 2007-ben két gyermekkori barát, Sam Galsworthy és Fairfax Hall úgy döntött, hogy létrehozza a világ legmenőbb ginjét. Ehhez persze komoly szaktudásra volt szükség, így a két fiatalember szövetkezett a londoni Negroni Clubban Jared Brown-nal, a koktélkészítés egyik nagy tudorával. Mire a buli véget ért, összeállt a triumvirátus, és rövidesen nekiláttak a világ egyik legjobb London Dry Ginjének alkímiájához.

A három testőr ugyanazon a gin-vízión osztozott: egy megalkuvás nélküli London Dry gin létrehozása mellett törtek lándzsát. A végső Sipsmith Gin elkészítéséhez rengeteg türelem és kifinomult ízlés szükségeltetett. 2009 március 14-én született meg a Sipsmith Gin első receptje. Innentől indult útjára egy kortárs klasszikusnak nevezhető London Dry Gin márka. A gint egy kovácsműhely inspirálta, és a Sipsmith Gin minden kortyával betekintést kaphatunk ebbe a csodás világba.

2012-ben fordult a kocka, és a Sipsmith egyre népszerűbb branddé nőtte ki magát a ginek között. A londoni gin-ínyencek régóta szomjaztak a kézzel készített gin varázslatos zamatára, és a mixológusok körében egyre népszerűbb lett a Sipsmith. 2012-ben már a spanyol bárokban Sipsmithből készítettek ütős koktélokat, napjainkban pedig már összesen 50 országban forgalmazzák ezt a finom London Dry Gint.