A kelet-francia Elzász a nemes pezsgők otthona. Itt készítik napjaink egyik fejedelmien finom italát, a Schlumberger pezsgőket! A pezsgőszakértő család ősei még a XVI. században Guebwillerben telepedtek le, ahol a murbachi apátságban hercegek irányították a szőlőtermesztés összetett folyamatát. Igen ám, de a XVIII. századi francia forradalom keresztülhúzta az előkelő uraságok számításait, teljesen felborította a jól megszokott erőviszonyokat, és lehetővé tette a szőlőültetvények, a földek újraelosztását.

1810 lett a fordulat éve. Nicolas Schlumberger, a pezsgőfamília találékony atyja ekkor alapított textilipari gyárat Guebwillerben. Annyira szerette ezt a termékeny földet, hogy azonnal vásárolt a területen 20 hektár szőlőt. Megszületett a „Domaines Schlumberger”, és Nicolas megalapozta a tökéletes föld mítoszát, amire a család pezsgőinek finomsága is épült.

Három nemzedékkel később Ernest Schlumberger vette át a birtok irányítását. Ekkoriban iszonyatos pusztítást végzett a szőlőkben a filoxérajárvány. A 20. század elején a szőlőfürtök apokalipszisét látva rengeteg szőlősgazda feladat a méltatlan küzdelmet Guebwillerben, és elhagyta ezt a gyönyörű szőlőhegyet, egyszerűen nem láttak esélyt a folytatásra.

Ernest Schlumberger azonban nem az a típus volt, aki feladja! A kihívások éltették, így annyi teleket vásárolt ezen a vidéken, amennyit csak tudott, és újratelepítette a szőlőt. Ezután a szőlőket teraszos módon rendezte el, és innovációként földjein bevezette a vízszintes szőlőültetést.