A Noting Hillen sétálgatva számos 19. századi épület stílusán akadhat meg a szemünk. És olyat is találhatunk köztük, amely nemcsak építészeti szépségével hívja fel magára a figyelmet, hanem 19. századi kocsmaként egy bűbájos múzeumot is rejt a padlásán, ráadásul egy menő ginnel is gazdagítja a gin nagy pantheonját. A Portobello Road 171 Gin otthona ez a decens kis világ! A gin London ikonikus bárjáról kapta a nevét.

2011 végén három régi barát egy 19. században született ital mellett beszélgetett a világhírű Portobello Road bárjában. Ged Fetlham, Jake Burger és Paul Lane eszméletlen mennyiségű gingyűjteménnyel rendelkeztek, ezért úgy döntöttek, hogy megnyitják az épület emeletén a Ginstitute-ot, London legizgalmasabb gin múzeumát. Itt látható a mára klasszikussá vált Copernicus II, egy 30 literes alembic copper pot still. Azóta ez az intézmény nyújtja a világ egyik kimagasló ginélményét, a három úriember pedig kitalálta, hogy illő lenne létrehozni a saját ginjüket, így még teljesebbé tették a nagy ginkalandot!

Kilenc hónapig tartó kísérletezés után kialakították a gin alapkarakterét, és idővel a bárpultokon is elnyerte méltó helyét a Portobello Road No. 171 Gin.