Chile nemzeti italát, a piscot sokan ismerik, de csak kevesen tudják, mennyire különleges ez a latin-amerikai szőlőpálinka. A világ egyik legszárazabb sivatagának közepén található az Elqui-völgy, itt terem az a szőlő, amely az ital alapanyagaként szolgál, az itteni lankákat pedig az Andokból érkező olvadt hóval locsolják. A leszüretelt szőlőből aztán cefrét készítenek, majd ennek párlatából lesz a pisco, amely egy híres chilei koktél, a pisco sour alapja is. Ebben a koktélban 6 cl pisco szőlőpálinkát, 3 cl cukorszirupot, citromlevet és egy tojásfehérjét ráznak össze, hogy aztán jéggel és egy csepp Angostura keserűvel tálalják, mint kiváló hűsítőt.