Chile az észak-déli irányú kiterjedést számítva a legnagyobb ország a földön. A latin-amerikai köztársaságnak nem csak történelme, nem csak kultúrája, de konyhája is egyedülálló. Sokan tudják, hogy a chilei borok fantasztikusak. A pisco, azaz a szőlőpálinka Chile nemzeti itala. Az italt a szőlőszemekből készült cefréből párolják le. Nem is akármilyen szőlőből. A világ egyik legszárazabb sivatagának közepén található az Elqui-völgy, ahol a lankákat az Andokból érkező olvadt hóval locsolják. Az itt termő szőlő párlatából páratlan chilei koktél, pisco sour készíthető, amely 6 cl pisco szőlőpálinkából, 3 cl cukorszirupból, citromléből és egy tojásfehérjéből áll. Az összerázott összetevőket jéggel és egy csepp Angostura keserűvel tálalják.