A Papa’s Pilar márka tisztelgés a világ egyik legnagyobb kalandora és írója, Ernest Hemingway előtt, akinek szenvedélye volt a rum és a tengeri utazás. A név nem véletlen: a „Pilar” Hemingway híres hajója volt, amellyel számtalan tengeri kalandra indult. A Papa’s Pilar Sherry Finish Rum hasonló alapokra épít, mint a márka Dark Rumja; 9 különböző rum keveréke, amely a Dominikai Köztársaság, Panama, Florida, Venezuela és Barbados kiváló minőségű rumjainak házasításából született. Solera eljárással blendelik és ex-Bourbon, portói boros, valamint Oloroso sherry hordós érlelést kapott, ám hosszabb ideig, mint az előbb említett dark rum. Ennek eredménye egy jóval összetettebb és kifinomultabb párlat, amely megtalálta a tökéletes egyensúlyt az édes, a gyümölcsös és a fűszeres rétegek között igazi élmény a rumrajongók számára.