Az olaszok az amaro, a keserűlikőr lelkes rajongói. A csizma alakú országban a lehető legtöbbet hozzák ki a gyógynövények és fűszernövények összehangolásából. Ennek kiváló példája a Nonino Quintessenciája, amely a szőlőt és a barrique hordós érlelést járatja a csúcsra, új értelmet adva az amaro műfajának. 1933-ban Antonoio Nonino elkészítette a Quintessentia első változatát. A mester ismerte a tipikus friuli amarokészítés csínját-bínját; a megszállottja volt a helyi aromatradícióknak, a hegységektől ölelt terület gyógynövényes ízeinek. Itala váratlanul emlékezetesre sikerült: a család 1992-ban felelevenítette a keserűségbe kreativitást csempésző párlatot, amiben ünnepet ülnek az édes és kesernyés árnyalatok, egy korábban sosem látott aromaegyensúlyba helyezve. A családi receptek különleges értéket képviselnek. A régi tézis igazsága újfent bebizonyosodik a Nonino Amaro Quintessentia esetében. A barrique-ban érlelt selymesen örvénylő szőlőpárlat a világ minden táján meghódította a fenséges ízekre szomjazókat és a mixológusokat. Azért kapta a Quintessentia nevet, mert készítői ezzel a parádés desztillátummal ünneplik a családi receptet és azt, hogy família új generációja megalkotta a „kvintesszenciát”, egy igazi alkimista csodát az esszenciális tisztaságú szőlőpárlattal, amely 12 hónapon érlelődött barrique hordóban. Maga a palack a Nonino család gyógyszerészeti tradíciót idézi. Láthatjuk rajta az Igea csészét: az amaro múltjának állít emléket, amikor még alapvetően gyógyitalként tekintettek erre a keserűlikőrre. Mi az a rejtelmes Quintessentia? Az alkimisták nyelvén az első és szent összetevő, a „materia prima”, ami az ólom arannyá alakításához szükséges. Az amaro kapcsán ugyanígy emlegetik a helyi bogyókat, gyümölcsöket, a botanikai komponenseket és a fűszereket, amiket 100%-ban kézműves eljárással desztillálnak a Nonino család copper stilljeiben. Az érlelés mennyei aromagazdagságot kölcsönöz a párlatnak, köszönhetően a 12 hónapos érlelésnek a Limousin barrique, a Nevers Barrique hordóknak, kiegészülve az ex-Sherry hordókkal. A párlat otthona a napsütéses Friuli-Venezia Giulia, a különböző kultúrák és népek keresztútjának találkozása. Ebben a metszéspontban találkozik a római, az arab, a kelta, a velencei és szláv világ. A Nonino Quintessenciája egy alkímia a vidék csodás ízeivel, az egzotikus és távoli területek botanikai kincsestárának művészi ötvözésével. A borostyán színben felsejlő Quintessentia még a nagy alkimistáknak, Paracelsusnak vagy Hermész Triszmegisztosznak is bejönne! Kellemesen kavarognak benne a botanikai árnyalatok és a testet-lelket bizsergető fűszernövények, a friss citrusossággal együtt. A párlat szobahőmérsékleten és jéggel egyaránt szenzációs, egy szelet naranccsal, de koktélok finomhangolójaként is remekül megállja a helyét.