Néha lázadni kell ahhoz, hogy visszataláljunk önmagunkhoz. A Mrs Millicent gin esszenciáját adó Szerb Antal regényben, “Az Utas és holdvilágban” Mihály élete akkor kapott gellert, amikor megismerkedett Folignóban Millicent Ingrammal. Addig mi volt ő? Egy hétköznapi, fiatal budai úriember hanyatló házassággal. Az olasz kaland felforgatta kényelmes és unalmas életét, belepottyant a létezés sűrűjébe és a forgatag középpontjában megtalálta önmagát. A fiatal amerikai nő szűretlensége, nyers életszeretete frissítően hatott rá, kizökkentette rezignációjából. Pontosan ezt teszi a szűretlen gin is. Ez ismeretlen kategória volt eddig, teljesen szembe megy a megszokottal, dehát ezért is szeretjük Mrs Millicentet, hiszen nem lehet mellette unatkozni. “Ez nem parfüm, drágám! Ez gin!” – mondaná, és mi sem lehet igazabb a szűretlen változatra. Ott lenni a főzésnél mindig különleges élmény, mert amikor elkészül az első főzet, hihetetlen illatok áradnak szét és maga az ital is teljesebb, kerekebb ízeket hordoz szűrés előtt. Ezt szerettük volna másoknak is megmutatni, ezért főzés után közvetlenül palackokba töltöttük. A fűszerek és a gyümölcsök ugyanazok, többek között kardámom, narancs, bergamott képezik részét a keveréknek, mégis teljesen más a hatás. A szűretlenség miatt opálos, szobahőmérsékleten kitisztul.