A Mezan márka egy korlátozott számú rumgyűjtemény. A Mezan rumok édesítő-és színezőanyagot nem tartalmaznak, hordókban érlelik, míg el nem érik az optimális érettségüket. A Mezan a karibi rumok legtisztább és leghitelesebb stílusát képviseli.
Jellegzetes, lágy melasz alapú rum, amelyet modern, több oszlopos lepárlókban desztillálnak. A lepárlóüzem saját cukornádat termeszt mind az aguardiente, mind a rum előállításához, és történelmi élesztőkultúrákat is, amelyek karaktert és egyediséget kölcsönöznek az italnak. A Chiriqui rumot kétszer érlelik először használt bourbon majd Moscatel-hordóban, hogy a párlatnak további struktúrát adjanak.