Spyros Metaxa 1888-as receptje olyan kiválóan sikerült, hogy azóta is ennek jegyében készítik a Metaxát, minden idők legismertebb görög párlatát. A Metaxa alapja double pot still lepárlással készül Savatiano, a Soultanina és a Korinthiaikos szőlőfajtákból, amelyek zamatát 5 éves Limousin hordós érleléssel finomhangolják. A Metaxa aromakarakter komplexitásához az Égei-tengeren lévő Szamosz és Lemnosz szigeteiről származó muskotálybor is hozzájárul. A Metaxa 5* harmadik esszenciális összetevője legalább ennyire fontos: a Metaxa 5* a mediterrán gyógynövények és a rózsaszirmok harmonikus összesimulásával kápráztat el minket. A párlat egy évig tölgyfahordóban érlelve hozza ki magából az ízek maximumát, és hűtveszűrés után palackozzák.