A Mermaid kollekciója üde és vérpezsdítő italok repertoárjából áll, aminek a tagja ez a csodás Pink Gin is. Főszerepben a Wigh-szigetekről származó eper áll, ami pofátlanul jól áll a már kiválóan összekomponált Original Ginjük receptjéhez. Olyan összetevők játszanak az ízlelőbimbóinkkal, mint a rock samphire, ami igazán ütős karaktereket ad az italhoz, de megtalálható még a Boedica komló, a fanyar bodza, angelika gyökér és természetesen minden gin kvint esszenciája a boróka is szerepel a listában. Frissítő édes kisértés ez a pink gin, amiben a lédús angol eper viszi a prímet. Önmagában is mindent átjár az eper zamata, de egy kis tonikkal felöntve még jobban kiemelkednek az ízek és egy frissítő nyári italt kapunk.