„Első a minőség!” Az 1830-ban alapított főzde eleinte ragyogó minőségű szakét készített a rizsből, és rengeteg időt-energiát áldozott a szakéfőzés tökéletesítésére. Évről évre jobban törekedtek a környezettudatos megoldások keresésére és a fenntarthatóságra. Emellett a lepárlóban gyakran teaszertartásokat, koncerteket és kulturális rendezvényeket is tartanak a helyi közösség számára. Vagyis mindent bevetnek, hogy ebben a közegben az emberek egy szórakoztató, fenntartható és élvezetes környezetbe kerüljenek a szakéval.

A Nigata prefektúrában készülő Kubota Senju kifejezetten egy étkezés közben elfogyasztható szakét készített, gyengéd illattal, bársonyos zamatokkal. Melegen és hidegen egyaránt remekül fogyasztható.