A Koch Ensemble 4 Mezcal szépen megmutatja, mennyire izgalmas tud lenni a mezcal világa, amikor nem egyetlen agávéfajta köré épül, hanem egy tudatosan megkomponált házasításra. Ez az oaxacai artisanal mezcal négy agávé – Cirial, Tobalá, Tobasiche és Lumbre – karakterét fogja össze egy palackban, ettől válik egyszerre rétegzetté, finoman vadregényessé és meglepően harmonikussá. A Koch ebben a tételben nem a nyers erőre helyezi a hangsúlyt, hanem arra, hogy az egyes agávéfajták eltérő tulajdonságai egymást erősítsék: a Cirial fűszeresebb, minerálisabb oldalról érkezik, a Tobalá testet és enyhe édességet ad, míg a Tobasiche és a Lumbre mélyebb, herbálisabb rétegekkel gazdagítják az összképet. Ez a mexikói mezcal elsősorban tisztán kóstolva mutatja meg valódi szépségét, amikor van idő végigkövetni, hogyan nyílik ki benne a virágos, zöldfűszeres, enyhén füstös és finoman gyümölcsös karakter.