A Gulden Draak Smoked elkészítéséhez visszatérünk a maláta szárítás ősi hagyományához, a füstölt malátához. Ennek eredményeként a maláta füstölt ízt kapott, amelyet később a sörben is megtalálhatunk. Ez a tipikus füstös íz az évek során elveszett, mert a maláta szárítási technikákat jelentősen hatékonyabbá tették.A füstölt malátának a Van Steenberge sörfőzde különlegességével kombinálva látványos eredménye van: egy kiváló minőségű, felső erjesztésű sör, palackban utóerjesztve, Gulden Draak Smoked névre keresztelve. A receptben használt füstölt maláta bársonyosan puha, sült ízt ad a sörnek, melyhez füstölt karamell, csokoládé, piros gyümölcs és édes ízjegyek társulnak.