Gejzírek, gigászi vulkánok, zimankós hideg és ezernyi természeti csoda. Nem vitás, hogy Izland a világ egyik legkülönlegesebb országa, ahol megszületett az utóbbi évek egyik legjobb ginje, a Himbrimi! Ez a tűz és a jég földje, ugyanis ezer forró vulkán található itt, ugyanakkor olyan hideg van, hogy időnként muszáj meginni egy fenséges italt, például az izlandi Himbrimit.

„Kell egy gin, amely tökéletes társam lesz, ha horgászni megyek!” Óskar Ericcson, a leleményes izlandi művész a horgászat fanatikus rajongója régóta egy eszményi ginre szomjazott a tavak és folyók csöndjében. Óskar egy ilyen szívet-lelket melengető finomságot keresett. A folyók partján illatozó gyógynövények illata teret adott szárnyaló fantáziájának, hogy egy korábban sosem látott gint teremtsen. És olyan aromakaraktert keltsen benne életre, amely hűen megtestesíti az izlandi természet ezeracú kincsestárát, képes palackba zárni Izland botanikai birodalmát. 

Az édes Himbrimi Old Tom Gin elkészítéséhez hősünk végigkalandozta a vulkánoktól és gejzírektől füstölgő ország erdőit és mezőit, míg rá nem talált a tökéletes komponensekre. Óskar kiszemelte az északi kakukkfüvet, az angyalvirágot, a mézet. A Himbrimi guruja nem fél a munkától: minden nyáron maga szerzi be a szükséges összetevőket, és saját kezűleg számozza a palackokat. A gin nevének jelentése is izgalmasan izlandi: a „himbrimi” egy jeges búvár, egy sajátos madárfaj, a helyi horgászok kabalaállata.