Az Orkney szigetén található Highland Park whisky főzde tételei mindig is a legmagasabb minőségét képviselték. Nincs ez másként a 21 éves kiadásuk esetében sem, mely talán legjobban képviseli a lepárló egyedi karakterét. A whiskyben 9 első töltésű ex-sherry európai tölgyfahordóban, 8 ex-boubon hordóban és végül 9 újratöltött sherryhordó adja eme remek tétel egyedülálló és komplex zamat és aromavilágát. Az európai sherryhordóknak köszönhetően fűszerekben gazdag, gyümölcsös, míg a bourbon hordó egzotikusabb jegyeket kölcsönöz ennek a remek italnak. Az eredmény fenomenális, mely számos szakmai elismerésben is részesült. Illatolásakor trópusi gyümölcsök robbannak (mangó, ananász, körte), majd ízében a gyümölcsösséget kellemes tőzeges, füstös jegyek koronázzák.
Skócia északi részéről származik a káprázatos népszerűségnek örvendő Highland Park, az ország egyik legrégebbi szeszfőzdéje, melyet még 1789-ben alapított David Robertson. Számos szakvélemény alapján a Highland Park 21 éves darabja az egyik legkiválóbb módon példázza a szeszfőzde méltán nagy hírű közkedveltségét. 2007 októberében került a piacra ez a testes, ízekben gazdag édesen füstös maláta whisky. Eredetileg kifejezetten kiskereskedelmi célokra szánt ital, mely 2009-ben az év legjobb Single Malt Whiskyje lett a nemzetközi megmérettetésen. Tekintélyt parancsoló, férfias karakteresség.