A Hatozaki 12 Years Old Pure Malt Small Batch Whisky egy visszafogottan elegáns japán pure malt, amely a részletekben mutatja meg az igazi minőségét. A Hyōgo prefektúrában, Akashi kikötővárosának közelében működő Kaikyō Distillery (Akashi Sake Brewery) neve alatt születik meg ez a 100% malátawhiskyből házasított, kis tételben készülő japán pure malt – a márkanév pedig a közeli Hatozaki világítótoronyra utal, amelyet a környék ikonjaként emlegetnek. A 12 éves kiadás karakterét az adja, hogy amerikai tölgyfahordókban érlelődik, majd umeshu (japán ume-szilvalikőr) hordós finisht kap, ami finoman gyümölcsös, selymes árnyalatokkal emeli ki a maláta mélységét. A Hatozaki 12 mesterien komplex, mégis finoman visszafogott: a mézes gabonásságot kíméletes fűszeresség kíséri, a korty végét pedig az ume-szilva elegáns, enyhén édes-savanykás gyümölcsössége teszi emlékezetessé. Érdemes először tisztán, szobahőmérsékleten kóstolni, majd adni neki pár csepp vizet, hogy a gyümölcsös-virágos tónusok még szebben kinyíljanak; ha pedig egy könnyedebb, modern japán élményre vágysz, egy magas poharas, highball formában is kifejezetten stílusos választás