A Suntory ház mesterei elkötelezettek a legjobb alapanyagok kiválasztása, valamint az összetett és innovatív készítési technikák kidolgozása mellett, hogy páratlan minőségű és egyedi japán karakterű szeszes italokat hozzanak létre.
Ez a Suntory Ház "Monozokuri" kézművességének kézjegye. A Haku ennek a filozófiának az új változata, és Shinjiro Torii kihívást és kiválóságra törekvést hirdető elképzelését örökíti meg. .
Ellentétben azzal, amit a nyugatiak gondolnak, a japán fehér rizs soha nem számított a japán étkezés "alapanyagának". A tiszta fehér japán rizst a mai napig luxusnak tekintik. A fehér japán rizst hagyományosan mindig is az istentiszteletekre és a gazdagabb nemesi osztályok, köztük a császári család számára tartották fenn. .
A tökéletesre hántolt és csiszolt fehér rizst enyhe és finoman édes íze miatt tisztelik. A Suntory elkötelezettségét tükrözi, hogy a legjobb és legautentikusabb japán alapanyagokból dolgozzon. .
Először a fehér rizst "Rizs Kojival" erjesztik, hogy cefrét hozzanak létre belőle. A cefrét ezután lepárolják pot still eljárás segítségével, hogy rizspárlatot hozzanak létre. Ezt a folyamatot a Kyushuban található Kagoshimában végzik, amely régió történelmileg híres a rizspárlat készítéséről. .
A párlatot ezután két különböző eljáráson keresztül másodszor is lepárolják, hogy az ízt és a alkoholtartalmat is növeljék, majd Oszakában, a Suntory Liquor Atelierben keverik és szűrik. Ez a Suntoryra egyedülálló eljárása megőrzi és fokozza a rizs finom édes és diszkrét ízét. .
A bambuszszenes szűrés a Haku egyedi készítési folyamatának része, és a Suntory szabadalmaztatott módszere. Mint egy szivacs, a faszén elnyeli a párlatban lévő szennyeződéseket, és eltávolít mindent, ami ronthatja a végső ízt. Ezáltal a vodka tiszta és letisztult ízt kap. Ezenkívül a bambuszszénből származó ásványi anyagok figyelemre méltóan lágy és zsenge jelleget kölcsönöznek a vodkának. .
A bambuszszén vízszűrésre való használata a japán kultúra egyik alapja, és az ókori Japánba nyúlik vissza, ahol a faszénről azt mondták, hogy "megédesíti" a teához használt vizet. A bambuszszén hihetetlen szűrő képességéről ismert, amely szuperporózus szerkezetéből ered. Mivel a bambusz gyorsan növő növény, Japánban bőséges és fenntartható a kínálat.