A világ legismertebb francia pezsgője. A hagyományok és mindenekfelett a kiváló minőség szimbóluma lett. Az ínyencek a világ legelőkelőbb italának tartják. A pezsgő névadója Dom Pérignon szerzetes, akit a pezsgő atyjaként emlegetnek. A pezsgő feltalálásának színhelye Hautvilliers, egy festői kisváros Párizstól keletre. A XVII. században egy bencés apátság állott itt, amelynek egy szerzetes, Dom Perignon atya volt a pincemestere. Ő használt először parafát a borospalackok dugaszolásához. Hamarosan észrevette, hogy egy idő után a pincében tárolt borban buborékok keletkeztek, amit ő az égiek ajándékának tartott. Megszerette a borban lévő buborékokat és idővel arra is rájött, hogy némi cukor hozzáadásával állandósíthatók. Azóta azt a bort ismerjük Champagne-ként, amelynek második érése magában a palackban megy végbe és amelyet a kiváló - csakis Champagne vidékéről származó - szőlőfajták szakszerű házasítása, valamint a hosszú ideig tartó érlelési folyamat tesz igazán különlegessé.

Vintage 2015A Dom Pérignon Vintage 2017 azok közé a champagne-ok közé tartozik, amelyek nem egyszerűen egy ünnepi pillanat kísérői, hanem egy évjárat karakterének finoman kimunkált lenyomatai. A ház filozófiájához híven ez a tétel is egyetlen szüret sajátosságait emeli középpontba, és a 2017-es évjáratban különösen szépen rajzolódik ki az érettség, a feszesség és az ásványos precizitás összjátéka. A Dom Pérignonra jellemző kifinomult szerkezet itt is azonnal érezhető: a korty egyszerre rendezett, mély és vibráló, miközben az összhatás végig megőrzi azt az elegáns nyugalmat, amely a nagy vintage champagne-ok sajátja. Nem a hivalkodásból építkezik, hanem abból a magabiztos egyensúlyból, amely minden részletében a minőséget hangsúlyozza. Jól behűtve, nagyobb öblű pezsgőspohárból kínálva mutatja meg legszebben rétegeit, és különösen izgalmas társ lehet tengeri fogások, kagylók, nemesebb halételek vagy finoman vajas textúrájú szárnyasételek mellett.