A Dolce Gusto kávékat készítő Nescafé története 1868-ban kezdődött. Ekkor alapították azt az angol-svájci társaságot, amely először sűrített tejvállalatként vívott ki magának hírnevet.

A Nestlé atyja a német származású gyógyszerész, Henri Nestlé volt, aki a 1867-ben a svájci Vevey-ben dobta piacra a farine lactée-t. A tehéntejet, búzalisztet és cukrot tartalmazó finomságát, amit eredetileg csecsemőknek szánt. Igazi áttörést jelentő terméke a nem szoptatható kisdedek számára jött létre, és ezzel a finomsággal a Nestlé a magas gyermekhalálozási arányt is csökkentette. Nagyjából innentől kezdték használni a termék esetében a mára ikonikussá váló „Nest” logó!

A derék Henri Nestlé vállalata annyira sikeresnek bizonyult, hogy 1905-ben fuzionált az angol-svájci nagyvállalattal, így jött létre a napjainkban ismert Nestlé-csoport. Ebben az időszakban indultak igazi növekedésnek Európa nagyvárosai. A vasutakon és gőzhajókon történő szállítás csökkentette az áruk szállítási költségeit, és felgyorsult a fogyasztási cikkek nemzetközi kereskedelme, ami különösen jól jött a Nescafé termékeinek.