A Courvoisier konyakok a francia grand champagne és Borderies régió szőlővidékekről származó legjobb termésekből készülnek. Történetének kezdete egészen a XIX. század elejéig nyúlik vissza. A legenda szerint 1811-ben maga Bonaparte Napoleon is betért Emmanuel Courvoisier boltjába, és a saját készítésű konyak annyira ízlett neki, hogy később több hordóval is vitt belőle St. Helena szigetére, és az azt szállító katonák egyszerűen 'Napoleon kedvenc italaként' emlegették. A VSOP palackjába vegyesen kerül 20 és 35 év közötti érlelésű párlat. 1994-ben a 'Wine and spirit' világversenyen a legjobb konyaknak választották meg.