Sokak szerint a Yamazaki Whisky lepárlójában született az igazi és hamisítatlan japán whisky!

„-Létre akarom hozni a tökéletes whiskyt, amely isteni összhangot teremt a kézműves szeszkészítés és a japán természet időtlen csodája között”-írta a Yamazaki alapításának időszakáról Shinjiro Torii 1923-ban, amikor az üzem belevágott a whiskykészítés művészetébe. Hamarosan kiderült, hogy ez egyáltalán nem légvár, hanem a japán whisky új korszaknak hajnala.

Az alkotó energiáktól pulzáló Shinjiro merész lépésre szánta el magát, hiszen korábban senki sem tette meg ezt a minőségi ugrást a Felkelő Nap országában. A Yamazaki Distillery, majd a későbbi Suntory Whisky története is ezzel a vakmerő döntéssel kezdődött. Hősünk egy szamuráj türelmével és elszántságával ment szembe az ország korábbi tradíciójával, és teljesen új ösvényre terelte a japán whiskykészítést.