Mi befolyásolja a whiskey igazi minőségét?

A whiskey különböző országokból és kultúrákból származhat, így beszélhetünk például skót, ír, amerikai és japán variációkról, melyek mindegyike jellegzetes ízvilággal, eltérő tradíciókkal rendelkezik. A skót whiskyk híres lepárló vidékei, mint a Highland, Islay, Speyside vagy Lowland, mind különböző karaktert adnak a végeredménynek: a tőzegfüstös, erőteljes vagy a lágyabb, gyümölcsösebb aromák egyaránt megtalálhatók. Az ír whiskeyk jellemzően lágyabbak, mivel többnyire háromszori lepárlást alkalmaznak, és gyakran elmarad a tőzegfüst használata. Az amerikai bourbon whiskeyk kukorica alapúak, ezáltal édeskésebbek, karamellesebb tónusokat mutatnak.

A minőségi whiskeyk kategóriáját a gondos lepárlási eljárás, a minőségi alapanyagok és a hosszabb érlelési idő jellemzi.

Mit tesz hozzá a minőségi whiskey ízvilágához maga az érlelésre használt tölgyfahordó?

A tölgyfahordók típusa jelentős hatással van az ízekre: a bourbon hordók vaníliát, karamellt és édeskés fűszerességet adnak, míg a sherry vagy más boros hordók gyümölcsös, mazsolás, diós jegyekkel gazdagíthatják az italt. A hordó korábbi felhasználása is roppantul lényeges: például egy korábban bourbon tárolására használt hordó más karakterű whiskeyt eredményez, mint egy előzőleg sherryt vagy portóit rejtő hordó. És akkor mindez csak a jéghegy csúcsa!