solera

Diplomático: a rumok venezuelai királya

2020. 01. 07. 00:00:00

A Diplomático inspirálója a rumtudomány professzora

Vajon miért kapott ilyen „diplomatikus” nevet a világ egyik – ha nem – leghíresebb rumja? A legendák szerint a Diplomático rumot Don Juancho Nieto Melendez alakja inspirálta: a szakállas úriember arca a Diplomático címkéjén is megjelenik. Hősünk valamikor a 19. század végén élt, és folyamatosan izzó szenvedély vezérelte, hogy feltárja a tradicionális és finom italok csábító ízének titkát. Különösen a rum misztériuma foglalkoztatta Don Juanchót. Csillapíthatatlan tudásszomjjal kutatta a környezeti összetevőknek azt a komplexitását, amely létfontosságú hatással van a rumkészítésre (már ő is felfigyelt az időjárás, illetve a páratartalom jelentőségére ezen a területen).

Dictador rum: káprázatos karibi ízek Kolumbiából

2019. 12. 27. 00:00:00

Hogyan kapcsolódik a fenséges Dictador rum története egy tehetséges pénzügyi szakemberhez? Milyen lepárlási módszerrel születik a cukornádmézből Kolumbia legszenvedélyesebb itala, és vajon milyen érlelés ad különleges aromaárnyalatot a rumok karibi királyának, a Dictador rumnak?

Ismerjük meg a Dictador történetét!

A Sandeman bor- és sherry-fortélyai

2019. 05. 01. 00:00:00
Hogyan készítik a legfinomabb sherryket az ital szülőhazájában, Andalúziában? És milyen különleges gyártási eljárásokkal történik mindez napjaink egyik legismertebb bor- és sherrygyártójánál, a Sandemannál?

Kubából Dominikába - Az Oliver&Oliver története

2018. 04. 22. 14:22:27
Az Oliver&Oliver cég sokféle rumja új szereplő a választékunkban. De mit is érdemes tudni erről a Dominikából érkező italról, és vajon miért érezni a palackokat szemlélve és a címkéket olvasva ilyen erős kubai kötődést, ha egyszer ezek dominikai rumok?
 
A katalán származású Juanillo Oliver, a tizenkilencedik század közepén érkezett Kubába, mint spanyol katona. A katonai szolgálat befejezése után a szárazföldre való visszatérés helyett úgy döntött, hogy a sziget közepén telepedik le, egy olyan területen, amely később Oliver néven vált ismertté, Las Placetas város közelében. Itt alapított családot, és gazdálkodóként megkezdte a dohány és a cukornád termesztését. Röviddel ezután a család elindított több vállalkozást is, hogy a saját terményeiket maguk is dolgozzák fel.
 

Ismerjük meg a sherry-t

2018. 03. 05. 13:06:22
A csodálatos andalúziai Jerez de la Frontera város környéki szőlővidékek Kr.e. 1100 óta (amióta a főníciaiak bemutatták a borgyártást a spanyoloknak) kényeztetik kiváló termékeikkel a fogyasztókat. A területhez igazán köthető italfajta Sherry, ami egy erősített bor, és igazán különleges borféleség.
 

Mire figyeljünk egy palack rum címkéjén?

2018. 03. 02. 06:48:52
Aki akárcsak felületesen is ismeri az italok világát, tudja, hogy az érlelt italok drágák. Az érlelés idő, az idő pedig pénz, mint tudjuk. Ha egy gyártó a lepárolt italát csak mondjuk 20 év tárolás/érlelés után tudja eladni, akkor azt nyilván meg is kell fizettesse a vásárlókkal. Épp ezért lehet elgondolkodtató, amikor a polcon meglátunk mondjuk egy 23 „éves” rumot Guatemalából, aminek megkapjuk literét alig 23 ezer forintért. Vagy egy 15 éves Nicaraguai rumot csak 10 ezer forintért… Nincs itt valami turpisság?
 

De mi az a Solera?

2017. 01. 30. 00:00:00
Hordóban érlelt termékeinknél többször bukkanhatunk a solera kifejezésre, - legtöbbször a sherryk említésével egy mondatban - mint az állandó minőségre biztosítékot nyújtó eljárásra. Biztos sokan vannak, akik tudják is, miről van szó, de talán nem mindenki. Járjuk körbe most kicsit a kérdést.